青团为什么是绿的 _云知道

因为青团皮主要制作材料是艾草，艾草本身是绿色的，所以青团皮就是绿色的。
传统青团是用艾草汁和糯米和面，做成的绿色糕团，青色是艾草汁的颜色青团中塞入甜甜的豆沙，咬上一口，香软的糯米包裹着馅心，同时带有浓浓的艾草清香目前市面上的青团主要有三种，一种是最正宗的青团，即用新鲜艾草手。
【青团为什么是绿的】

事实上，普通青团之所以呈现绿色，是艾叶汁或者麦青汁中的天然色素所致但是有些不良商家很可能会用人工色素给青团染色此外，青团属粮食制品大类，我国规定粮食制品添加人工色素和防腐剂都是非法的而配料中的人造奶油，是一。
青团的绿，来自田野的蔬菜一般最好的选择是艾草，艾草颜色鲜绿，而且药用价值很高，春季食用还能去除寒湿，预防感冒，增强人体对疾病的抵抗能力将新鲜的艾草揉搓压榨，打成碧绿的艾草泥，再将汁液与糯米粉混合，加入温水揉出。
青团之所以做成绿色，是因为春天的特点是阴气下降阳气上升，而且这是一个充满生机和活力的季节，就像是朝气蓬勃的青年，而绿色是最能表达这个季节特点的颜色”中国古人讲究应时当令，吃当季食品，追求人与自然的融合，而这种。
艾草，因为它独有的清香及药用价值，被用作青团的主要制作原料之一青团之所以是鲜绿色的，源于取材青绿色的植物，一般用的艾草，也有的地方用的是泥胡菜苎麻叶艾蒿鼠曲草等野草，有的人没有艾草，还会用菠菜芹菜。
青团在不同的地区叫法不同，客家人叫它艾糍，浙江及其附近地区有称其为清明饼的，还有叫艾米果清明粿的尽管不同地区的青团在叫法和做法上可能有所不同，不过做出来的都是绿色的糯米团子，其中包裹着各式馅料人们会在。
在清明节的时候，很多的人都制作了青团，而小编也在生活当中购买了一些青团，其实青团的价格并不便宜，而自己在家里面制作出来的青团也是不用花费太多的钱，方法也是非常的简单像现在的青团有蛋黄肉松馅，还有豆沙馅以及奶茶。

然后就是手工和面了水开后放入艾草加点碱水，艾草做出来会更绿，颜色更好看，再大火把艾草煮开，然后捞起来泡一下净水，再沥干水艾草煮为的是去苦味然后放到料理机打碎，这样做出来的青团会很光滑凉待用。
青团是春季比较受欢迎的一种特色食品，它的味道好，口感香糯可口，营养丰富，里面含有很多的馅料，颜值和味道都是很不错的，很多人都会经常吃青团一般情况下，我们吃的青团都是青青绿绿的，很少会看见其他颜色的青团那么。
其做法是先将嫩艾小棘姆草等做青团用的野菜一般有泥胡菜艾蒿鼠曲草三种泥胡菜氽后色做碧绿，曾常用，现用的已不多见放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。
购买青团时还应掌握以下几点一是闻，有浓郁清香味的原料都比较可靠二是看，颜色偏绿的为上品，发青发黑通体透亮的有加人工色素的可能，食后对人体有害三是轻捏，特别软塌塌的大多放了好几天也不会变硬，不过有。
1艾草在放入糯米粉里面之前先过水焯一遍，放少许小苏打，捞起后将艾草放在凉水中过一遍，这样艾草就会一直保持青翠的样子了，做出来的青团也是翠绿色的，非常好看2青团的做法是先将嫩艾小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸。
青团油绿如玉，糯韧绵软清香扑鼻，肥而不腴，是一款天然绿色的健康小吃，一般正宗的青团是由新鲜艾草的青汁制成的，现在人们制作青团的方式越来越多，有的采用浆麦草有用其他绿叶蔬菜汁，并不只是用艾草了。