莲蓉馅可以放冰箱保存吗莲蓉馅可以放红糖吗 _云知道

莲蓉馅的月饼很好吃，是用莲子打碎、翻炒后做的，自己在家也可以操作，还是很简单的。那么没做完的莲蓉馅可以放冰箱保存吗？里面可以放红糖吗？

莲蓉馅可以放冰箱保存吗可以放冰箱，用干净的保鲜盒密封好可以放在冰箱冷藏室。翻炒好的莲蓉馅，放进冷藏室可以保存5--7天，冷冻室可以保存1个月之久，不过本身的味道已经不如原来的了，还有可能变质。所以还是建议能用多少做多少，当天做的是最新鲜的。

莲蓉馅可以放红糖吗可以放红糖的，这样就是红莲蓉馅儿了。同样也可以用白砂糖、黄糖来做白莲蓉、黄莲蓉。
可以砂糖和麦芽糖搭配使用。完全用白砂糖调节甜味，会让做出来的莲蓉馅有干硬的迹象，完全使用麦芽糖，则会出现莲蓉馅软趴趴的难以捏成型的现象，类似于两个极端的存在，混合添加白砂糖和麦芽糖，既能达到调节甜度的目的，又能避免这种极端现象的出现。