老北京小吃 _云知道

【老北京小吃】去哪吃老北京小吃李记酱肉爆肚白魁老号饭庄面茶面茶是北京小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可油；老北京小吃十三绝包括豆面糕艾窝窝糖卷果姜丝排叉糖耳朵面茶馓子麻花蛤蟆吐蜜焦圈糖火烧豌豆黄炒肝奶油炸糕驴打滚老北京十三绝之驴打滚驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加；2艾窝窝艾窝窝是一款老北京传统小吃，用糯米粉和面粉做皮，里面包的馅儿有各种各样，比如核桃仁瓜籽仁黑芝麻山药泥等等口感粘软香甜，色泽洁白如雪，时长用红色的山楂糕在其顶部作为点缀3豌豆黄原本是。

老北京小吃可以说是历史悠久品种繁多用料讲究制作精细，北京小吃俗称quot碰头食quot或quot菜茶quot，融合了汉回蒙满等多民族风味小吃以及明清宫廷小吃而形成，品种多，风味独特北京为四朝古都，其小吃博采四方小吃之精华；3老北京早点有豆汁第一次喝豆汁，泔水一样的味道让人难以下咽捏着鼻子喝两口，感觉不一样有的人上瘾了，到处找，排队等着喝4特色小吃有糖葫芦，北京糖葫芦是北京当之无愧的“糖果之王”砰的一声，甜味被酸；一些老字号专营其特色品种，为仿膳饭庄的小窝窝肉末烧饼豌豆黄芸豆卷，丰泽园饭庄的银丝卷，东来顺饭庄的奶油炸糕，合义斋饭馆的大灌肠，同和居的烤馒头，北京饭庄的麻茸包，大顺斋点厂的糖火烧等，其它各类小吃在北京各；2驴打滚老北京传统小吃之一，因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此得名成品黄白红三色分明，香甜粘，有浓郁的黄豆粉香味儿，叫人百吃不厌3艾窝窝历史；焦圈深受北京男女老少的喜爱，一般喝豆汁吃烧饼的时候都要带一份焦圈因为焦圈复杂的制作方法，储存十天半月口感都不会变，焦圈独具的香酥脆的特点，是老北京人儿不能缺少的小吃之一9老北京炸酱面老北京炸酱面独具。
老北京小吃有驴打滚艾窝窝糖卷果豌豆黄糖耳朵面茶馓子麻花糖火烧等老北京小吃以它经济实惠方便快捷和雅俗共赏的特点，成为了老北京极具代表性的产物老北京小吃驴打滚外表呈黄色，因其香甜粘，并且；老北京著名小吃有艾窝窝北京豆汁老北京驴打滚面茶姜丝排叉等艾窝窝是用糯米粉面粉做成外皮，再包上核桃仁芝麻瓜子仁山药泥等内馅，营养丰富，质地软糯，口味香甜艾窝窝是老北京小吃十三绝之一，也是历史悠；北京名小吃有如下1老北京炸酱面老北京炸酱面独具北京本地的风格，酱料一般会用甜面酱，加之肉丁葱姜炒制，浇到“过水面”上，再拌入黄瓜香椿芽菜青豆等配料，是老北京人最爱的主食之一2爆肚爆肚是把鲜；1炸酱面是中国传统特色面食最初起源北京，属山东鲁菜不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一2驴打滚，是东北地区老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄白红三色分明，煞是好看因其最后制作工序。

老北京名小吃主要有炸酱面炒肝卤煮火烧艾窝窝豆汁焦圏褡裢火烧豌豆黄爆肚驴打滚面茶奶油炸糕冰糖葫芦炸酱面炸酱面是老北京的特色美食之一，由菜码炸酱拌面条而成“炸酱”就是将肉丁及葱姜等放；北京特色美食小吃有老北京炸酱面，炒肝，卤煮，爆肚，北京烤鸭1老北京炸酱面老北京炸酱面被评为“中国十大面条”之一，面条煮熟后摆上菜码，浇上炸酱，即为炸酱面炸酱面面条筋道，炸酱咸香，菜码爽口，深受食客们。