很多人爱吃鸡肫，俗称“鸡胗”，却不知道“鸡胗”里边有宝贝 。在宰鸡的时候，“鸡胗”里面有一层黄色的壳需要剥下来，这个壳就是鸡身体内的“黄金补品”，千万不要扔掉了 。这层壳叫做鸡内金“鸡胗衣”，老人们都知道，它是帮助消化的 。
其实，“鸡胗衣”的功效不仅仅是帮助消化那么简单 。它是一味中药，也是特别好的日常保健品，而且作用广泛，建议每家每户都要常备 。
单看“鸡内金”这个名字，就知道古人对它有多重视，把它比作鸡身体内的“黄金” 。它确实也不辜负这个美名 。
鸡肫，也叫鸡胗，是鸡的胃 。鸡内金是鸡肫内的硬化角质层 。大家可以在料理鸡的时候，把它剥下来晒干，碾碎后就可以留着用了 。一般在药店买的鸡内金，是晒干后碾碎的粉末 。
"鸡胗衣
"是调治积食的特效药
鸡是杂食动物，它吃谷物、草籽，也吃虫子 。而鸡是没有牙齿的，吃什么都是囫囵吞枣，全靠胃来消化，可见鸡的消化功能很强大 。所以，吃鸡的补益作用主要就是补脾胃 。
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光是鸡肉，补脾胃的效果就不错 。鸡胗是鸡的胃，它补脾胃的效果更是好上加好 。而鸡内金是鸡肫直接接触食物的内层，是负责消化食物的前锋，它健脾胃、助消化的作用自然是非常突出的了 。
鸡有两个胃：一个是前胃，一个是砂囊 。砂囊就是鸡肫 。鸡没有牙齿，所以要吃石头和砂子，吃下去存放在鸡肫里面，所以叫做砂囊 。吃下去的食物到了砂囊，通过鸡内金和砂石的摩擦，就把整个儿的食物给磨得很细了 。
鸡内金能消化硬的食物，所以它调治积食有特效 。民间常用它来调治饮食积滞、小儿疳积等 。
鸡内金可调理一切胆的问题
鸡内金还有更大的用处，就是化结石 。
鸡内金连石头都能磨，所以它化结石的功效很强 。像胆结石、肾结石、膀胱结石的病人，常吃鸡内金非常好 。中医治疗胆结石症，更少不了鸡内金这味药 。
鸡内金能化胆结石，对调理胆囊炎也有帮助 。只要是胆有问题，都能用到鸡内金 。
鸡内金是通过调肝健脾来改善胆的功能的 。它既能去肝经的湿热，又能消脾胃的淤积，健脾补脾，所以对预防和调理胆的问题很有帮助 。比如，患有胆囊炎的人肝胆有湿热，可以常吃鸡内金来帮助祛除湿热 。
专家建议：胆有问题的人除了治疗之外，在平时可以经常吃鸡内金来帮助调理 。胆囊炎、胆石症等疾病往往有家族遗传的倾向 。如果家里的长辈有胆的毛病，年轻一代就应该经常吃鸡内金来预防 。
小贴士
说到胆结石，专家要提醒大家：
早上再忙也要吃早饭，否则容易得胆结石 。因为夜里人不需要消化，我们的胆汁就存在胆囊里 。经过一晚上存储，就等着早上使用呢 。可要是你不吃饭，胆汁就用不到，这样胆汁在胆里储存时间长了，就浓缩了，到最后就结晶成结石 。
健康的前提就是养成好的生活习惯 。好好吃饭，我们就可以少得很多疾病 。
吃鸡内金养肝脾
其实，一般的人平时也可以经常吃一点儿鸡内金，有很好的保健作用，可以健脾、养胃、调肝，还能预防结石 。
鸡内金特别擅长软化坚硬的东西，不仅是积食和结石，它对于人体内的一切硬块都有软化的作用，比如乳腺增生的硬块、肿瘤和肝硬化等 。常吃鸡内金，对于预防这些疾病就有帮助 。
鸡内金怎么吃呢？
药店买来的鸡内金是碾成小块的 。如果是自己家晾晒的，把它用擀面杖捣碎就成了 。
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