炎热的夏天，我们经常会觉得自己胃口不好，容易上火！苦瓜因味苦而清香可口，被视为不可多得的食疗佳品 。中国民间自古就有苦能清热，苦能健胃的说法 。
苦瓜营养丰富，其蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，尤其是维生素C的含量高达每百克84毫克，约为冬瓜的5倍、黄瓜的14倍、南瓜的21倍，居瓜类之首 。
夏天不要放过这种蔬菜，美白瘦身 。下面就来看看哈妹苦瓜炒腊肉的具体做法，老少皆宜，简单！
苦瓜炒腊肉
成分:
苦瓜半个，腊肉150g，红椒一个，葱姜适量，生抽少许，食用油少许 。
烹饪步骤:
1 。把蒸锅里的水烧开，先把腊肉蒸20分钟 。
2 。将蒸咸肉切片 。
3 。苦瓜切半，去瓤，切片，红辣椒切丝，葱、姜切丝 。
4 。炒锅热少许油，放入腊肉，放入葱姜煸炒 。
5 。加入少许酱油，搅拌均匀 。
6 。加入苦瓜片翻炒 。
7 。苦瓜变软，加入红椒丝炒红椒，停止生长 。
8 。把锅拿出来放在盘子里
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