夏天，天气热，不敢吃辣的食材 。今天冷的话，特别想吃炸酥肉 。酥肉的制作成本相对较低，比外面的餐厅划算很多，所以很多人选择在家煎酥肉 。刚炸出来的脆肉又香又脆，每吃一口都能听到脆皮的声音 。越嚼越香 。酥肉既可以当点心，也可以当菜 。这道菜特别受家长和孩子的欢迎 。
很多人都做过酥肉 。有人说“为什么炸出来的酥肉总是有点硬不脆，有时候炸一会儿就软瘪了？”这是我们调整的关键 。出现这种情况是因为面糊和油炸的诀窍没有很好地掌握 。下面菜菜将详细讲解脆皮肉的家常做法 。如果你喜欢酥肉，试试菜菜 。
做酥肉的时候，按照这个秘方和窍门，酥肉是酥脆的，不是蒸的 。如果你喜欢吃，就自己在家做 。
:生猪肉，白痴，胡椒粉，食用盐，酱油，食用油，玉米粉，糯米粉 。
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1 。生猪肉可以根据自己的口味选择里脊肉或者瘦生猪肉 。这次我用的是猪腿 。这个位置的肉比较薄，吃起来比较嫩 。猪腿洗净，切成条状，放入锅中，倒入1勺木薯淀粉，半勺酱油，1个鸡蛋和少许芝麻 。抓好后腌制2小时 。油炸前腌制猪肉是制作脆皮猪肉的秘诀之一 。
2 。取1: 1比例的小半碗糯米粉和半碗玉米粉，倒入玻璃盆中，将腌制好的生猪肉过滤去芝麻，将卤汁倒入面粉中 。光用面粉炸的酥肉容易板结，所以我用糯米粉代替，吃起来特别脆，也不容易蒸 。
3 。这是制作面糊的方法 。另外，在锅里敲出一个鸡蛋，加入一勺食用盐，和腌制好的猪肉汁一起搅拌 。记住，不需要水 。用筷子夹起来，面糊很粘，可以包肉条 。这一步准备面糊，是制作酥肉的第二个技巧 。
4 。把锅里的水沥干，倒入食用油，等油热潮湿的时候，可以把肉放进去炒一下，然后降低成熟度，用筷子卷起来，让肉不时变脆，就算加热了 。
5 。将酥肉煎至浅黄色 。10分钟后放入油锅炸至酥脆金黄 。然后上菜 。最后蘸韩国辣酱就可以吃了 。再炒这一步，就脆了 。
【炸香酥肉的时候 简单正宗炸酥肉的方法】肉的第三招
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