炸鱼酱怎么做好吃不腥 _云知道

1、大火蒸十分钟一般吃法部是蒸腊鱼炒腊肉爆腊肠后来，我把这些腊货合在一起用尖椒烧着吃，味道好极了尤其是夏天，家人的胃口不好，就那么几种青菜换来换去吃腻了，周末做上一盘红烧腊鱼，定会使他们食欲大增；炸鱼的小诀窍第一不管什么鱼，腌制的时候不要只会用食盐，要记得放葱姜和料酒，它们去腥的效果是很不错的，还能提鲜呢第二不管炸什么鱼，或者是鱼块，尽量不要调面糊，因为面糊刚炸好的时候好吃，但放凉了以后；步骤 1 龙利鱼褪冰，水冲一下，切小块，封面的我切的偏大了，炸好久，放一边沥干步骤 2 面粉和水调成糊，可放一点盐，可不放，起油锅，炒锅的话一碗半多一点油就可以，烧到六七成热步骤 3 鱼柳裹面糊炸至；3小鱼两面煎炸至焦黄就可以盛盘了，酥脆可口，刺一点也不扎人4吃剩的炸鱼第二顿就开始打鱼酱了，很简单，锅里加一点点油，下葱花炒出香味，然后把豆瓣酱加水搅匀倒进锅里，下小鱼炖一会就可以出锅了；添加了酵母粉和五香粉调味，这样鱼可以更加香脆入味5 选鱼要先用新鲜中等大小的黄花鱼鱼太大炸不透，太小了吃着不过瘾6 鱼要提前腌制去腥做到这几个要点，就能轻松搞定脆香鲜嫩的脆皮炸鱼了。

2、3在炸鱼的同时另取一把勺，坐在偏火眼上，放入油50 克，烧至六成热时，放人葱姜蒜米，炸出香味时烹人酯，加入热水汤，放入自糖酱油，烧开后用水淀粉勾芡，淋上少许热油搅匀，迅速浇在炸好的鱼上即成风味特点色泽金黄；炸鱼酱制作方法是取鲜活细杂鱼10千克用清水喂养一天，使其吐净脏物后捞出，沥干水分，加入糯米酒4000克，精盐2000克拌匀，装入坛内腌清30天将晾干水分的鲜红辣椒50千克生妻1000克，大蒜头1000克剁成碎块，放入大盆内；步骤1 把草鱼解刨好，并且洗干净把表皮的黑膜也要刮干净，然后切成2厘米厚的鱼皮就差不多了，把切好的鱼块放到盆子里面加些生抽料酒姜片葱以及一些食用盐，搅拌均后腌制15分钟即可2 这个时候可以准备酱汁了。

3、材料鱼肉一斤草鱼或鳕鱼，面粉，鸡蛋一个，红辣椒，酱油，醋，糖，葱，姜，蒜，番茄酱，芡粉制作方法1先将鱼片切块，鸡蛋打匀，锅中入油烧热炸鱼排将鱼块先在蛋糊中裹一下，再放入面粉中裹一下，抖去多余的粉，放入油锅；炸鱼的好吃做法2材料主料青鱼250克，辅料鸡蛋清100克，调料小麦面粉5克，发酵粉1克，盐2克，白酒5克，大葱10克，味精2克，姜3克，椒盐4克，猪油炼制50克，番茄酱20克做法 1将青鱼肉洗净沥干水分，切成；其制作方法是取鲜活细杂鱼10千克用清水喂养一天，使其吐净脏物后捞出，沥干水分，加入糯米酒4000克，精盐2000克拌匀，装入坛内腌清30天将晾干水分的鲜红辣椒50千克生妻1000克，大蒜头1000克剁成碎块，放入大盆内，加；主料鲜带鱼食用油配料辣椒食用盐沙茶酱花椒粒，白糖，白醋，酱油，白酒，生姜，大葱，牛奶可以去腥让带鱼的口感很嫩1将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段2鱼段放入碗中，加入。
4、炸鱼的做法 1腌制，适量的五香粉和盐少量酱油腌制鱼一段时间 2调面糊，低筋面粉里打入一个鸡蛋，加入一点生抽，加入适量水调成稀糊 3热油 4沾面糊 5炸鱼 6捞出沥油；首先调一下料汁，碗中多倒一点料酒倒酱油米醋盐白糖和淀粉搅拌均匀，热锅热油放入葱姜蒜和十三香加一点水，锅中之水开后倒入调好的料汁搅拌黏稠放点味精和香油倒入炸好的鱼上面，再撒点香菜即可以了；番茄五香炸鱼的做法1把小鲫鱼收拾干净，放置一旁控干净水2西红柿去皮切碎，葱，姜切碎，放在鱼身上，加黑芝麻，盐，白胡椒粉，辣椒面，孜然，打入鸡蛋液与鱼均匀混合在一起，腌制12个小时，充分入味3入味后的鱼撒上面粉。