正宗酸辣粉的配方如下食材红薯粉丝2个瘦腊肉生适量小白菜2颗白糖1勺盐2勺干辣椒5个花椒适量花生仁炒适量榨菜丝适量黄豆酱油2勺陈醋2勺葱花适量1用开水浸泡 ， 待粉丝泡软后过一遍水备用2 。
1以500克三级猪肉或五花肉为例猪肉500 克切成常4cm ， 宽12cm的方形既可 ， 香葱细末5克 ， 生姜细末5克 ， 吉士粉10克 ， 鸡蛋1个 ， 红薯淀粉15克 ， 黄奶油8克 ， 火锅飘香剂 ， 精盐34克 ， 味精7克 ， 将上述拌合均匀待 。
酸辣粉的做法 步骤step 1 红薯粉条花生米香菜准备好 ， 还有大蒜忘记拍了 ， 喜欢吃葱的可以放一点香葱步骤step 2 取一只碗 ， 放入两勺醋和两勺生抽 ， 再放入盐和少许白糖 ， 放白糖提鲜 ， 也综合一下酸辣步骤step 3 放入 。
纯手工酸辣粉的做法 步骤step 1 红薯淀粉用擀面杖擀碎 ， 然后过筛入碗中 步骤step 2 取75g过筛后的红薯淀粉倒入锅中 ， 加入食盐 ， 倒入清水 ， 搅拌均匀 步骤step 3 开小火加热 ， 直到煮成半透明状 ， 有一点点流动的状态 步骤 。
花椒粉生抽 白糖香醋鸡精 盐 菜谱做法1超市里买的红薯粉丝2清水浸泡一小时3香菜切成段4小葱切成碎5大蒜切成蒜碎6准备一碗 ， 加入一勺辣椒面 ， 一点花椒面 ， 适量芝麻 ， 锅中热油 ， 然后淋入碗中 。
第五步把烫熟的红薯粉和海带丝用一个盆装在一起 ， 将第四步调好的味汁倒入其中 ， 挑拌均匀入味 ， 撒上熟芝麻和香菜末即可食用第六步把做好的凉拌酸辣粉放入冰箱冷藏1030分钟更爽主料苕粉先泡软配料 。
详细制作方法 准备工作 红薯粉条 ， 用温水泡发五花肉 ， 剁成碎末黄豆和花生油炸泡椒切成小圈生姜去皮后和大蒜一起剁成沫小葱切成葱花酸辣粉正宗做法 酱料制作 在锅中倒适量的油 ， 烧到7分热时 ， 将豆瓣酱和肉末一 。
重庆酸辣粉配方二原料胡椒粉油辣子香葱葱花酱油新鲜蔬菜一般选用豌豆尖 ， 如果没有 ， 卷心白菜皆可黄豆绿豆芽芹菜正宗做法里比较常用的芹菜碎丁陈醋香菜芽菜大头菜冬菜也可做法汤成之前 。
3酸辣粉这个肯定是重庆特产了 ， 已经走到了祖国各地 ， 不过大略也变了味道归根到底还是重庆的正宗酸辣粉这东西其实非常简单 ， 碗里放上盐味精红油辣椒醋芝麻榨菜颗儿芹菜颗儿花生碎等调料 ， 然后把煮好的 。
然后 ， 水烧开 ， 把召粉煮熟后捞起放作料芝麻姜末蒜泥香芹花椒粉味精鸡精胡椒粉盐酱油醋香油辣椒油放入碗中 ， 再放入高汤葱花和猪油 ， 加上炸菜炸酥的花生豆和黄豆 ， 还有香菜 ， 正宗的重庆酸辣 。
许多人因为没有经验 ， 在选择需要的粉时没有选对想要味道好吃 ， 在做酸辣粉时一定要选择红薯粉 ， 而红薯粉在选择时要注意它一定不能是火锅店食用的那种宽粉 ， 而是细粉买回来的红薯粉先用温水把它泡软备用 ， 等锅里的水开 。
酸辣粉酸辣开胃 ， 闻着那味道都口水直流 ， 吃一口更是放不下碗 ， 越吃越有味 ， 配上一块烤馍或是油酥烧饼 ， 这种满足感说不上来的爽酸辣粉的做法 工艺煮 口味酸辣味 时间15分钟 难度新手尝试 主料main 红薯粉条180克3人 。
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