【如何让蛏子吐沙蛏子的做法】将蛏子放养于含有少量盐分的清水中，蛏子会将腹中的泥沙吐净 。
准备材料：蛏子一斤、干辣椒四个、花椒粒适量、花椒粉适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、黄酒适量 。
做法步骤：
1、蛏子洗干净，倒进烧开的水中焯一遍，水开时可加一点黄酒，壳子打开后捞出 。
2、去掉蛏子肉边缘的一圈黑线，沥干水份 。
3、蒜切碎粒，姜切丝 。
4、热锅冷油，放干辣椒，花椒粒，姜，蒜，小火爆香 。
5、倒入沥干的蛏子，大火爆炒加少量黄酒，放盐和花椒粉，撒小葱后出锅即可 。
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