牛肉面汤 _云知道

1、调料调料，“马家大爷牛肉面”的调料配方主要有三种，最常用的是“浓香型”的牛肉汤制作由下面几个步骤进行先把牛肉及牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时血水留下另用，将牛肉切开，和牛骨头肥土鸡下入。
2、最后一步，就是给汤里添加调料，每个大师傅都有自己密不外传的调料配方，这个决定这牛肉面汤香不香，味道鲜不鲜，我知道的调料有花椒盐胡椒粒小茴香草果肉蔻干姜草蔻荜拨山奈八角丁香等这是兰州牛肉面必不可少的。
3、牛肉面的汤是一碗好面的灵魂，汤的质量80%决定了面是否好吃想象下，一碗热气腾腾的牛肉面端上来，清汤挂面，牛肉丁和翠绿的香菜葱花漂在汤上，一抹红色的辣椒慢慢随着汤晕开，多有食欲现在，就来学习一下牛肉面汤的做法吧！红汤牛肉。
4、1汤料配方花椒100克，胡椒粒120克，茴香120克，草果60克，肉蔻60克，干姜60克，草蔻30克，荜拨20克，山奈20克，八角40克，丁香5克2调料粉是牛肉面汤的关键3为保证汤色清澈见底，在煨制过程中火一定不能大。
5、牛肉面汤料配方做法1材料土豆，青萝卜，豆腐，牛肉，西红柿，面条，咖喱酱，番茄酱，盐，鸡精，蚝油，香油，韩国香辣酱做法 1先把土豆和豆腐洗净，然后切成小块备用2爆个锅，把土豆萝卜豆腐牛肉放进煲。
6、牛肉面汤的汤一百斤的水要放350克盐250克鸡精，250克味精200克的胡椒粉下面我来说一下怎么做好吃牛面好吃最关键的是在于牛肉汤，首先取一个能装150斤的大桶锅内放入水为四只牛大棒骨中间砸碎放入汤中准备。

7、1调料粉是牛肉面汤的关键2为保证汤色清澈见底，在煨制过程中火一定不能大，要小火熬制，不能让汤大滚，熬时一定要将汤里面的浮沫去干净，肉和骨头的血水要漂干净3注意调料粉不可过早放入骨头汤中，因为调料。
8、兰州牛肉拉面汤是兰州牛肉拉面的汤料，制作原料主要有牛肉一块牛骨头若干葱段姜片八角一原料牛肉一块牛骨头若干葱段姜片八角大料香叶草果小茴香花椒白胡椒良姜肉蔻筚拨砂仁陈皮。
9、8保持沸腾把上面的沫撇干净到沸腾也没有脏沫这是保证汤清澈的关键小火煮1小时放入冰糖，调入盐继续1小时，放入胡萝卜半小时即可9牛肉捞出保鲜袋装好扔冰箱里冷冻变凉煮好面，码放切好的牛肉，加入红烧牛肉。
10、正宗牛肉面汤料的配方提问正在为您查询，请稍候~回答正在为您查询，请稍候~回答亲亲，很高兴为您解答为您查询到，1麻油3 大匙 2葱切段2 支姜片3 片葱头5 颗辣椒1 支 3冰。

11、四川牛肉面汤的配料及熬制四川牛肉面汤的配料及熬制，牛肉面是非常欢迎的面食之一，很多人平时没什么事情的时候都会做一份牛肉面来犒劳犒劳自己，下面为大家分享四川牛肉面汤的配料及熬制四川牛肉面汤的配料及熬制1 。
12、牛肉拉面汤的做法牛肉牛骨放入水中，清除血沫重新烧一锅水加入香料包，大火烧开转小火炖两小时后将牛肉放凉切块，牛骨继续炖，骨汤熬好，牛肉切片待用建议请采纳。
13、2用小火烧开水，放入牛肉牛骨焯水去掉腥味，焯水后捞出用凉水洗净3再次将牛肉牛骨放入锅，加入调料八角花椒丁香姜大葱，洋葱白萝卜4盖上盖子，慢火熬煮1到2个小时5在熬煮过程中，要注意撇去汤。
14、牛肉面汤料的做法用料猪骨2500G姜5片油适量料酒适量 1把猪骨用流动水洗干净，然后再沥干水2锅中煮开水，下料酒和姜片，水开后下猪骨头焯掉血水3煮35分钟后捞起来，再用清水洗一遍，再沥干水4 。