新鲜蚕豆的食用方法 _云知道

当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可功效清热，养胃火腿蚕豆原料熟火腿75克鲜蚕豆300克调味料白糖10克味精3克奶汤100毫升。

L3 ， 4二羟基苯丙氨酸是“蚕豆病”的致病因子，病症表现为急性溶血性贫血，患者多为儿童，食后5~24h发病通常加热烹制可消除其毒性制作指导蚕豆的食用方法很多，可煮炒油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤制成。
【新鲜蚕豆的食用方法】1老蚕豆浸泡三四天 2壳剥去一半或全剥掉 3放半个小时左右等水沥干 4下小半锅油加热 5油七八层熟时放入蚕豆开始煎炸，过程中用漏勺频繁地翻蚕豆，直到蚕豆成透明状浮出油面即可捞出沥油了 6等蚕豆有点凉了洒上。
新鲜蚕豆好吃的做法是因此只需清水加盐即可，调料多了吃的就不是鲜蚕豆的味了蚕豆的老嫩可以通过蚕豆嘴来辨别，老蚕豆的嘴上有褐色或者黑色的一条线，嫩蚕豆则没有嫩蚕豆很容易熟，不宜过分烹煮取两块腐乳，加一勺。