魔芋不是芋头，这是两种不同的食物，这两者的区别主要表现在大小和食用方式上，但是同属于天南星科 。魔芋的体型比较大，食用时需要经过加工之后才可以入菜，但是芋头的体型较小，煮熟后即可食用 。
大家在选芋头的时候要看芋头的外表 。表面最好带一点潮湿的泥土，这意味着芋头是刚从地里挖出来的，比较新鲜 。此外，芋头表面有一层毛皮，挑选时应该将毛皮拨开仔细看看表皮有没有斑点、发霉腐烂等痕迹 。
【魔芋是芋头吗】一般来说，越大的芋头质量越好 。个头一样大的，掂一掂重量，越轻的芋头说明其淀粉含量越高，吃起来口感比较糯 。较重的表示水分较多，口感和味道都不如轻的 。
最后要看根须 。根须少、硬朗的芋头品质比较好 。用刀切开根须部位，切口处会有液体，此液体呈乳白色，比较黏稠，而且能够很快变成粉状固体，这也能说明其淀粉含量高，口感也好，质量上乘 。
芋头的根须部位一般会有很多凹下去带土的小洞，称之为沙眼 。沙眼越多，说明品质比较优良，如果外皮很光滑的话说明口感一般 。
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