这一点非常重要，因为这可以说明海参的新鲜程度和 品质质量不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的，另外，体 形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久，此类海参易发生病害，易被微生物污 染而造成变质 够干，即 。
2根据海参的纯度，也就是在加工过程中加东西的糖盐多少来确认海参到底是糖干淡干纯淡干原货等具体的要从干湿度颜色味道等方面去判断，但是想靠文字性的解释就能做到准确的区分出干海参的品质是不现实 。
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