干海参怎么判断新鲜不新鲜 _云知道

其实，选择干海参的时候可以从两个方面来看干海参到底好不好一方面是从感官上来看，如果颜色是黑灰色或者是灰色的，那么，就说明这种干海参是比较好的，但是，如果是浅黑色的，那么，就可能是用炭黑和墨汁等等上的色，这种。
【干海参怎么判断新鲜不新鲜】干海参的鉴别方法 1看颜色，黑不黑好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色白色的掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色2看形状，捏一捏好的海参身体匀称，肉质结实。
肉质然后再煮沸干海参，如果干海参肉质会出现伸缩，而且泡发率较高的话，则说明该干海参的品相较好，反之如果肉质疏松的话，则说明为品相较差的干海参怎么区分干海参的好坏口感舔一下干海参，如果有一股很浓厚的糖味。
长繁殖，不利于海参的保存和保质淡口结实而有光泽是否结实是否有光泽，说明海参的营养丰富程度在食物丰盛的海域中生存的海参生长发育成熟，营养物质含量高，价值自然也高大小均匀，腹中无沙有些商贩为牟取暴利。
方式一通过观察海参的颜色，其中淡干海参的颜色一般是灰褐色的，盐干海参的表面有盐渍，一般是灰白色的，而糖干海参的颜色为黑亮色，一般来讲，糖干海参是不能食用的方式二通过品尝海参的味道来进行鉴别，淡干海参的。
一看海参的颜色新鲜野生海参的颜色深浅不一，煮熟后的颜色也是深浅不一的新鲜养殖海参的颜色比较均匀一致，煮熟的颜色也是均匀一致的但是这种方法只能用来区分新鲜的或煮熟的海参，加工成干海参后就看不出颜色的差别了。
1首先来看看海参的品相，主要看海参的刺，好的海参身上的刺是比较粗壮的，关键词是粗短壮！没有粗壮的刺，就很有可能是年龄不够，没有长到1年以上2再有就是海参的味道的对比，单闻一种海参，如果有孤傲怪。
首先仔细观察海参的外形，如果海参的外形不完整的话，则有可能是商家把海参腐烂的地方剪掉造成的，这种海参已经不新鲜了，要挑选外形完整的海参，优质海参不会出现外形残缺不全的现象26 分量用手掂量一下干海参的分量。
劣质海参参体发红，体软且发黏，参体枯瘦肉薄坑陷大，肉刺倒伏，尖而不直 2 除海参苦涩味的窍门将泡发好的海参切成所需要的形状，每5000克发好的海参，配250克醋加500克开水，然后倒在海参内，搅匀海参沾。
干海参的好坏可以从以下几个方面来辨别方面一看海参的外形不管是哪种类型的干海参，其外表看起来是黑灰色的或者说是灰色的，但是很多人在选购的时候，却会去选择那种黑色的，看起来非常的靓丽的海参，其实是错误的。
注海参的颜色受不同的加工方式的影响02看外形海参热缩冷涨，在鲜海参加工成干参水煮时，会收缩到很小，参肉紧缩以后，肉越厚的越成纺锤状跟养殖干参对比起来区别很大，养殖参体偏细长如果海参煮的火候大的话。