乳酸菌不能加热喝 。乳酸菌包括乳杆菌、乳球菌、链球菌、肠球菌、双歧杆菌等 ， 它和其它大多数细菌一样很怕热 ， 超过70度时就很可能被杀灭 ， 而失去其应有的营养价值 。
温度对乳酸菌的影响很大 ， 在4度到常温的温度中 ， 乳酸菌不会有太大损伤和破坏 ， 但是温度加热到45度 ， 乳酸菌就消失了一大半 ， 温度达到60度的时候 ， 乳酸菌就消失了 。
高温对乳酸菌的伤害很大 ， 不论是凝固型酸奶或乳酸菌饮料 ， 在高温的作用下 ， 其中的乳酸菌都会被破坏 。
在制作乳酸菌饮品之前 ， 大家需要准备好全脂鲜牛奶、养乐多、蜂蜜和柠檬 。
把柠檬切开 ， 把新鲜的柠檬汁挤到杯子里备用；把牛奶倒进锅里 ， 用大火烧开 ， 之后分三次把柠檬汁倒进锅里 ， 调成小火加热牛奶 ， 要注意在加热的时候要不停的搅拌 ， 直至牛奶出现大量絮状物 ， 分离出透明液体 ， 关火 。
用两层纱布垫底将牛奶倒入碗中 ， 纱布抱紧提起 ， 将固体和液体分离 ， 把乳清留下来倒进杯子里 ， 加入牛奶、养乐多、蜂蜜 ， 最后把柠檬切片放入杯子里 ， 这样乳酸菌饮品就做好了 。
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