2煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失3煮鸡蛋看似简单，却很难把握火候煮的时间过短，蛋黄不会熟，时间过长鸡蛋又会变老，口感变差4如果 。
如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾2煮的时间要短，煮后要冷却蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6 。
【新鲜鸡蛋用开水煮多久才熟】鸡蛋水开后8分钟左右熟当煮鸡蛋时间适当时，蛋清凝固，蛋黄微微凝固而没有溏心，颜色金黄这时的鸡蛋口感好，营养完整，而且安全性高当鸡蛋煮到8分钟以上时，蛋白质渐渐变性，口感持续下降，营养损失加重，甚至会产生对 。
蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度 。
鸡蛋用开水煮5分钟左右能熟1首先在锅中加入凉水，并放入鸡蛋2中火开始煮，煮蛋的时候不要盖锅盖，水开后再煮五分钟即可 。
鸡蛋开水煮5分钟如果煮的时间太短，蛋清刚凝固，蛋黄还没凝固，这种是溏心蛋，有些人觉得溏心蛋吃起来不安全，因为不完全熟如果水开后再煮五分钟，鸡蛋就全熟了，鸡蛋口感更好，鸡蛋存在的细菌就会被杀死，吃起来更 。
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