1食材卤水豆腐一块黄豆酱适量生抽适量蚝油适量葱蒜适量盐适量鸡精适量2卤水豆腐切成块，锅中烧水加入少许食盐，再放入切好的豆腐块焯烫一分钟3焯好捞出备用，起锅烧油，油热加入葱蒜爆锅，加入；做法步骤1豆腐选用嫩一些的，把豆腐切成15厘米见方的块2葱切葱花，姜切末，大蒜拍一下，再切成末，把一半的葱花，和蒜末放在碗内，加入23汤匙水泡一下3锅内加入水烧开，下入豆腐块焯水，水开后煮23 。
18 葱蒜洗净，葱切葱花，蒜剁蒜沫28 豆腐切成半个麻将牌大小的小方块38 将牛肉切沫48 锅内加清水，放1克盐，烧开下豆腐，焯水捞出备用58 锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，下牛肉沫100克；1原料一斤豆腐葱蒜豆瓣酱蚝油一勺辣椒油，一勺生抽5克盐，鸡精，一点糖2大豆腐切小丁3水开下锅煮两分钟，捞出备用4锅留底油，下入不要钱的牛肉炒熟，放葱蒜豆瓣酱蚝油一勺辣椒油 。
东北大酱炖豆腐的做法将锅烧热后放油将葱花和酱放到锅里炒至香味，续上水把豆腐打成小块放到锅里慢慢的炖，老话说的好，千炖豆腐万炖鱼最后撒上点调料出锅即可实用；以上主要介绍的是做纯豆香味的东北大酱， 根据不同口味要求也可以做带有臭豆腐味的“东北臭大酱”，有以下区别1 如果做“东北臭大酱”，烀黄豆时间需要比做豆香味大酱晚2530天，也就是许多人说的“二月二烀酱” 。
1 选择大粒黄豆，豆粒越大味道越浓越香大粒黄豆不存在转基因的问题2 时间选择在立春前后，也就是2月份上旬和中旬烀豆做酱块对于不同的口味要求可以做纯豆香味的酱，也可以做带有臭豆腐味的“东北臭大酱”；2把瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜苗切成五分长节子，豆豉 东北麻辣豆腐 用刀按细 3炒锅置中火，下菜油至五成热时下碎肉，肉炒干水汽后，下豆办豆豉，炒出香味，下辣椒面若火太大，可将锅暂端离火口 。
家家户户都会这道菜，因为东北盛产大豆，所以干豆腐制作非常薄透亮，橙黄的颜色，而且筋道，干豆腐含有丰富的蛋白质和人体所需的氨基酸，多吃豆腐预防高胆固醇和血管硬化，防止骨质疏松，干豆腐卷大葱配上东北大酱，真实太好吃；1挑选优质的黄豆2将挑好的黄豆放到锅里炒熟，喜欢酱的颜色深一点的就炒火大一点，喜欢酱的颜色浅一点就炒火轻一点3放在锅里加水大火煮开后改文火煮大约需要12小时左右将豆子煮软烂即可4将豆子碾碎堆成 。
越往后随着水分的慢慢蒸发，大酱会越变越浓稠，吃到最后炸酱就需要先用水稀释了 烹饪技巧 东北大酱从开始炒豆子做酱块开始到能吃到做好的酱一般需要4~6个月，姐姐说东北大酱有的人喜欢直接煮豆子做酱块称为盘酱，她是；制作材料 素鸡豆腐块，辣椒油，麻椒，糖，盐，白醋，洋葱，香菜 做法 1素鸡块成小块，把外皮炸一下捞出控油2锅内底油，加入麻椒辣椒炒香后加入白糖适量，用白醋和水把糖化开熬汤汁，稍上点粘度时倒在豆腐里再 。
1选择大粒黄豆，豆粒越大味道越浓越香大粒黄豆不存在转基因的问题2 时间选择在立春前后，也就是2月份上旬和中旬烀豆做酱块这里主要介绍的是做纯豆香味的东北大酱，根据不同口味要求也可以做带有臭豆腐味；步骤1先把豆腐切块，然后焯水，可以让豆腐变硬不容易散选择北豆腐是因为北豆腐是用卤水点的，既没有石膏点的那么牙碜，有没有那么嫩步骤2把大酱盛到碗里我这找不到其他的大酱，最正宗用东北自家下的大酱，一般用干 。
东北农家做大酱的步骤具体如下食材准备黄豆5斤，凉白开20斤，小缸1个，粗盐1斤半，酱杵子1根1挑选优质的黄豆2将挑好的黄豆放到锅里炒熟，喜欢酱的颜色深一点的就炒火大一点，喜欢酱的颜色浅一点就炒火轻；以上主要介绍的是做纯豆香味的东北大酱， 根据不同口味要求也可以做带有臭豆腐味的“东北臭大酱”1 如果做“东北臭大酱”，烀黄豆时间需要比做豆香味大酱晚2530天，也就是许多人说的“二月二烀酱”，在农历二月 。
