1、苦瓜洗净切成0.8-1公分厚的片状 。提示：不必对半切或去籽 ， 直接切片 ， 注意不要切得太薄 ， 晒后苦瓜会因脱水而缩小 。
2、然后把苦瓜片放于铁网上曝晒
3、白天晒 ， 晚上放进保鲜盒或塑料袋绑好后放进冰箱 ， 第二天再拿出来晒 ，
4、阳光充足的天气下 ， 晒3-5天即干透 。
【苦瓜怎么晒干怎么吃法，如何晒苦瓜干?】5、如此反覆直到晒干 ， 再放进保鲜盒冷藏保存即可 。
6、苦瓜干加开水泡30分钟 。准备葱2根 ， 3瓣蒜 ， 1小块姜 ， 酱油5克 ， 鸡精2克 ， 盐2克 ， 自制花椒油一勺 ， 辣椒油一勺 ， 葱油一勺 。姜葱蒜洗净切碎 ， 切的越细越好 。这样更容易均匀的粘在苦瓜干上面 。每一口都能吃到姜葱蒜香 。
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