鲜地黄，中药名 。为玄参科植物地黄的新鲜块根 。
具有清热凉血，生津润燥之功效，鲜地黄外用有凉血散瘀，解毒止痛作用 。性味：味甘、苦，性寒 。
鲜地黄不仅可以炒来吃，也可以凉拌生吃 。
【鲜地黄能生吃吗】鲜地黄洗净先切片再切丝，蒜、葱切碎，白糖、味精、盐、醋、酱油、香油少许，拌匀稍腌就可以食用 。
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