杭州片儿川是什么 _云知道

来杭州西湖玩又怎么能不尝尝西湖醋鱼呢，都是从西湖里面打捞出来的新鲜鲲鱼草鱼等，还有当地的龙井虾仁，竟然是用龙井茶烹出来的虾仁，还有干炸响铃也是杭州富阳的一道特产，用的是豆皮裹上肉沫炸成的，还有的里面裹的是。
【杭州片儿川是什么】

片儿川是浙江省杭州市特色传统小吃，属于面食片儿川面是杭州奎元馆老店历史上最具名声的面点之一奎元馆的片儿川烹调与众不同，要先将笋片肉片与雪菜用沸水氽煮，再加人工手制的面条烧煮而成因“氽”与“川”同音，“片儿。

酌情放点盐，起锅3煮开一锅水，放面，面煮软后，放入2同煮435分钟后，尝一下咸淡，酌情放点盐，起锅这样的量，足够一般食量的3个人吃注片儿川原料有严格要求，但原料不易找齐，故用其他代替。
片儿川舌尖上的中国推荐的杭州美食，片儿川面是杭州奎元馆的名点，也是杭州的风味小吃烹调时，选用瘦猪肉片，配以笋片和雪菜，与面条同烧而成此面肉片鲜嫩，雪菜笋片色泽翠白分明，食之美爽口南宋定胜糕始于宋代。
片儿川是杭州本地十分著名的一种汤面，就好比“不到长城非好汉”，杭州人更是有“到杭州不吃片儿川，等于没到过杭州”的俗语南方的面重在浇头，浇头好，一碗面就好，浇头不好，等于一碗面也就不会好吃，而片儿川的。
杭州的美食片儿川面是杭州奎元馆的名点，片儿川的出处传说在很久以前，某年浙江举行乡试，到杭州赶考的读书人很多各地考生齐聚杭城，店主为了招徕这些读书人的生意，就以倒笃菜笋片猪肉片烧制成的面食专门供应外地考。
杭州片儿川片儿川是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜笋片瘦肉丝组成，鲜美可口已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷片儿川的价格适中一般在68 。