【青稞可以去壳吗】
青稞可以去壳 。在食用青稞的时候，最好是先把壳去掉的，带壳的青稞口感不好，太过粗糙，而且青稞壳没有多大营养价值，所以大家在烹饪青稞的时候，都是先把壳去掉的，市场上售卖的包装好的青稞也都是去壳的 。
青稞是一种很重要的高原谷类作物，它有很高的营养价值，其中含有大量的碳水化合物，多种微量元素，有一定的食用价值 。它的食用方法也有很多 。
青稞馒头：
把青稞磨成粉，然后和面粉混合放在盆里，把酵母放在碗里，加入清水，接着在盆里加入清水，开始和面，把酵母液倒进盆里，和成面团之后，常温发酵1个小时，然后排气，把面团分成50克一小剂，把剂子搓圆，稍微用手压扁，用剪刀在表层中间剪出十字形，用玉米叶垫在蒸笼上防粘锅，放入蒸锅后，二次发酵20分钟，开火，大火二十分钟即，关火焖五分钟揭盖，这样青稞馒头就做好了 。
青稞馒头从外到内进行混搭，在外，用了一点面包的造型，让传统的馒头多了点西式风情；在内，加入了特别的青稞，还是熟粉，让原本的馒头多了些有弹性的口感和高原的味道 。
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