炼乳和沙拉酱的区别表现在制作原料和制作工艺上，这两者的区别还是挺大的，在生活中都较为常见，有着较高的营养价值 。
一、炼乳：
炼乳和奶酪一样，均为奶制品，原材料可能是牛奶，也可能是羊奶，经过消毒浓缩制成，有着较长时间的储存期限 。
【炼乳和沙拉酱的区别】炼乳中含有的水分还是比较高的，占到原牛奶的25%到40%之间，然后再加入40%左右的蔗糖，有着较高的含糖量 。
一般来说，炼乳一般作为调料出现在生活中，食用起来很甜，需要5到8倍的水才能稀释到正常的口味 。
但是，甜味符合要求时，蛋白质和脂肪的浓度就会有所下降 。
二、沙拉酱：
沙拉酱在日常生活中还是较为常见的，超市中售卖的沙拉酱多是由植物油、鸡蛋黄和酿造醋等材料制作而成，但是不能缺少调味品和香辛料 。
油类和鸡蛋黄经搅拌后会发生乳化作用，也就变成了大家喜欢的食物，一般来说，沙拉酱中是不会出现防腐剂的 。
沙拉酱常用于拌各种类型的色拉，也可以用于蘸料，食用方法多种多样 。
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