1看色泽新鲜虾皮壳发亮 ， 河虾呈青绿色 ， 对虾呈蛋黄色雄虾或青白色雌虾不新鲜的虾 ， 皮壳发暗 ， 虾原色变为红色或灰紫色2看外形新鲜的虾头尾完整 ， 头尾与身体紧密相连 ， 虾身较挺 ， 有一定的弯曲度 。
但是大家在超市或者菜市场买虾的时候一定要注意虾的品质那怎么样才能买到优质健康的虾呢？下面就随我来看看怎样挑选鲜虾吧 ， 教大家一下选购技巧 ， 吃放心虾怎样挑选鲜虾1没有异味 新鲜的虾有正常的腥味 ， 如果有 。
1体表鲜活的虾体外表洁净 ， 用手摸有干燥感但当虾体将近变质时 ， 甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解 ， 大量黏液渗到体表 ， 摸着就有滑腻感如果虾壳黏手 ， 说明虾已经变质2体形新鲜的虾头尾完整 ， 头尾与身体紧密 。
买虾最主要的指标就是新鲜 ， 不过除了新鲜 ， 也要关注一下它的大小野生虾所处的水生长环境可能受到污染 ， 虾生长时间越长 ， 虾体内的污染物质可能存在的越多 ， 这种虾最好少吃以下是我为大家搜索整理的如何挑选鲜虾 ， 希望能 。
很光滑的话 ， 一般就是鲜虾 ， 表面也没有什么黏腻的感觉3闻味道如果闻到的只是淡淡的咸腥味 ， 那就说明是新鲜的大虾如果闻到的味道非常腥 ， 甚至有一股发臭的味道的话 ， 这样的虾就已经变质了 。
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