奶油可以冷冻 。把奶油放在冰箱中冷冻可以延长奶油的保存时间 ， 如果是打发前的奶油 ， 可以保存的时间比较久 ， 不过要注意 ， 未打发的奶油不可以反复解冻 ， 否则就不能再使用了 。
奶油起司：
把牛奶和奶油倒进碗里 ， 放进微波炉加热至融化 ， 把鸡蛋打进碗里 ， 搅拌均匀备用；在盆里倒入适量的中筋面粉 ， 把酵母、砂糖和盐放入面粉中 ， 要注意酵母与盐不能重叠放在一起 ， 稍微搅拌一下 ， 再把碗里的奶油液倒进面粉里 ， 搅拌均匀 ， 用保鲜膜封住盆 ， 先在室温中静置发酵30分钟 ， 再放入冰箱冷藏发酵8小时以上 。
发酵后从冰箱取出略为回温 ， 桌面洒先手粉 ， 略洒手粉整形成圆 ， 用手把面团空气压出 ， 分成4等份 ， 然后把奶油奶酪分成25g为一等份 ， 包入面团中 ， 再用手把面团揉成圆形；放入没有加热的烤箱静置发酵1小时 ， 发酵好之后表面刷上蛋液 ， 在烤箱中烤制20-25分钟就好了 。
【奶油可以冷冻吗】起司奶油甜点杯：
把原味酸奶、夸克、打发好的奶油、白砂糖混合在一起 ， 搅拌均匀变成混合物 ， 然后在玻璃杯中放置一层饼干碎 ， 把混合物铺在饼干碎上 ， 铺设均匀 ， 这样一层饼干碎 ， 一层混合物 ， 最后在最上层铺设饼干 ， 放入冰箱冷藏至少4小时 ， 即可享用 。
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