室温存放不能吃 。寿司主要是米饭、鱼肉、海鲜、蔬菜加上一些配料做成的 ， 绿叶蔬菜煮熟室温下放一晚上会产生大量致癌物质亚硝酸盐 ， 海鲜营养价值丰富室温下容易腐败 ， 吃了会拉肚子对健康不利 ， 建议不要隔夜吃 。
【夏天寿司换一天会坏吗】冰箱冷藏可以吃 。放在冰箱冷藏可以降低食物腐败速度 ， 保存一晚上 ， 虽然口感和营养价值会有所下降 ， 一般还是可以吃的 。
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