米饭是我们主食中的重点，
我们一直都是用白水来煮饭 。
其实，煮饭也是个技巧活，
偶尔加些别的东西进去煮饭，
换换口味会更好吃 。
豆浆和米饭同煮，不仅可以营养互补，而且味道更为清香，能充分发挥豆和米的营养互补作用，米饭也更可口 。
豆浆煮饭——防治九种病
现在很多人家里都有豆浆机，但是老两口打出一大罐豆浆，全喝完又肚子胀，倒掉吧又觉得可惜，用豆浆替代水煮饭，煮出来的米饭颜色不变，香气更重一些，味道比水煮出来的更好吃 。
因为在米饭中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米饭口感会更糯 。
米饭是谷物，豆浆是豆类食品，这两类食物虽然营养都很丰富，但各有缺陷 。比如谷类中的赖氨酸较少，而豆类中较多；谷类中的蛋氨酸较多，豆类中较少 。
单吃哪一样，它们的蛋白质都不是很好吸收，但是一搭配，就发生了“互补作用” 。
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米饭中增加了优质蛋白、多不饱和脂肪酸、膳食纤维、钙、异黄酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，营养素种类更全面 。
大豆蛋白和谷类蛋白还可以发挥互补作用，大大提高了蛋白质的吸收，跟肉的蛋白质一样了 。这就是：“米饭加豆等于吃肉” 。
现在中老年人因为有三高问题，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出现营养不良的情况，豆浆饭就能很好地解决这个矛盾，而且相对吃肉更安全、更营养 。
既能防治糖尿病、高血压、冠心病、中风、癌症，还能抗衰老、防老年痴呆、便秘、肥胖 。
豆浆和米饭的花式搭配
煮豆浆饭时，豆浆的量要多于用水煮饭时水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆浆煮，就得用300毫升 。洗净的米中倒入豆浆后，要搅拌一下，以防大米结成团 。
需要注意的是，用来煮饭的豆浆，一定是比较稀的豆浆 。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以 。如果浓度太高，可以加水稀释 。太浓的豆浆煮饭容易发硬 。
豆浆能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水苏糖、棉子糖、大豆异黄酮、大豆皂甙、卵磷脂等 。
不过，因为豆浆要过滤豆渣，所以损失了较多膳食纤维 。要想增加膳食纤维的摄入就得吃豆渣 。过去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳 。
在豆浆饭煮好后，加进去一些豆渣，当主食吃也是不错的选择，不仅可以缓解饥饿感，还可以吸附食物中的糖，使糖的吸收变慢，因而能缓解餐后血糖的升高，此外，豆渣还有润肠通便的功效 。
一碗豆浆饭，既能降三高，还能通便，效果那是相当的强悍 。而且除了豆浆白米饭，豆浆饭还可以换着花样做 。
1、豆浆杂粮饭
材料：大米100克、糙米50克、红米50克、豆浆500克
做法：
1、将红米和糙米洗净，用少量水浸泡2个小时 。
2、浸泡一个半小时后，将大米也淘净浸泡半小时 。
3、待三种米泡够时间后，全部倒入电饭锅中 。
4、再倒入豆浆，豆浆的量要比正常煮大米饭稍多一些，将锅中的米和豆浆搅拌均匀 。
5、按正常程度煮饭，煮好后，多焖一会即可 。
2、豆浆杂豆饭
材料：大米100克、豌豆、玉米适量，豆浆130毫升
做法：
1、大米淘洗干净，放进电饭锅里 。
2、加水的时候，换成豆浆就可以了，把青豆和玉米也放进去，按下煮饭键即可，煮好稍微焖一下 。
既然能够煮饭，豆浆更能加白米煮粥，这种粥有豆浆的清香和米粥的柔美 。还可以大米糯米掺半，再加入山药一起煮，就变身成了一锅香气浓郁的美龄粥 。
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