这粥可是大有来头的，有段时间宋美龄茶饭不思，于是府里的大厨用香米和豆浆等食材熬了一锅粥，宋美龄吃了胃口大开，后来这就成了她钟爱的粥 。
3、美龄粥
材料：豆浆800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山药200g、枸杞适量、冰糖适量 。
做法：
1、糯米和粳米混合后浸几小时，山药洗净蒸熟 。
2、水和豆浆混好加热到沸腾，加入浸泡好的米 。
3、山药蒸好去皮，放入保鲜袋用擀面杖或者手压成泥，稍微留点小块不要紧 。然后在豆浆米煮开的时候倒入，转小火熬 。
4、经常搅拌，小心糊底和溢出来，大概小火熬40分钟就可以熬到米化了，加入冰糖搅拌 。
5、枸杞用水泡开，放到最上面做装饰，点绛唇 。
豆浆煮饭重要提醒
煮豆浆饭有两点需要注意 。豆浆打完之后，要马上导入容器内 。但不要倒得太满，要留下大约整个容器五分之一的空隙 。保存豆浆要选择密闭又能耐热的瓶子，比如瓶口严实的保温瓶 。
【紫色糯米饭怎么做】痛风病人、肾病和肾功能不全的人，不宜喝豆浆 。因为豆浆中的嘌呤和植物蛋白，会加重痛风和肾病的病情 。
胃口不好，家里的米饭也该换换花样啦，一碗米饭能防九种病，健康又省心！今天就试试 。
解决米饭的疑难杂症
1、加酒煮夹生饭
如果煮出的米饭夹生，可以先用铲子将饭铲散，然后在饭里加入2汤勺米酒、白酒或黄酒，用小火煮一会儿，饭就熟透了 。
2、加食盐蒸剩饭
剩饭重新蒸后味道和口感都不如新煮的米饭，如果在重新蒸时，往剩饭中倒入少量盐水，蒸出的剩饭香味浓郁、口感细腻 。
3、加酒炒米饭
炒饭时，在锅中倒入一点点酒(白酒、黄酒和米酒都可以)，可以使炒出的米饭粒粒松散，又香又可口 。
4、加葱去糊味
米饭不小心煮糊了，可以在米饭中插一根葱，盖好锅盖焖一会儿，再打开时糊味就没有了 。
如何煮饭更好吃
1、淘米多少遍
很多人洗米的时候一洗就是三四遍，这种做法是错误的 。这样容易造成大米的水溶性营养素流失 。
另外，洗米不需要流水冲洗，只要在盆里用手搅动着清洗1-2遍，就可以清除大米表面灰尘，最后再用手轻轻洗一遍就可以了 。
2、注意加水量
不少人煮饭都没注意水量，导致煮出来的米饭要么太软要么太硬，所以正确测算好加水量是很重要的 。
若是煮白米饭，米和水的比例是1：1.2，水的比例最高可达1.4，一般清水高出大米2~4厘米最佳 。若大米里加了紫米、高粱或者小米等粗粮，则要多加点水，因为粗粮很吃水 。
3、蒸好别马上揭锅
电饭煲跳档，就说明米饭已经熟了，但是不要急着打开盖子，不然电饭煲表层的米饭会很稀，而锅底又会变成一层锅巴，导致电饭锅很难清洗 。
正确的做法是：当电饭煲跳档至保温后，不要马上拔插头，让它处于保温状态焖5分钟，拔了插头后再继续焖5分钟，这样煮出来的米饭口感更好，还不容易粘锅哦 。
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来源：高质量生活知识
（编辑：雪慧）
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