【夏季豆腐应如何保鲜】
1、将食盐化水煮沸 ， 冷却后 ， 将豆腐浸入 ， 可存放数日 。
2、用百分之五十的食用热碱水将豆腐泡15到30分钟 ， 再用清水漂洗干净 ， 可存放1周不变酸 。
3、豆腐如果变酸 ， 可用百分之五十的食用热碱水将豆腐泡20到30分钟 ， 再用清水漂洗干净 ， 酸味可立即除掉 。
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