牛肉面的好吃做法 材料牛肉 ， 面条 ， 小白菜 ， 葱 ， 姜 ， 大蒜 ， 八角 ， 辣椒 ， 酱油 ， 酒 ， 辣豆瓣酱 ， 麻油少许做法1牛肉洗净切块 ， 氽烫去血水2起油锅 ， 炒香葱姜葱段八角辣椒牛肉 ， 加入酱油1杯水6杯酒 。
牛肉面怎样做最好吃2 牛肉拍打后切块 ， 料酒 ， 姜 ， 冷水下锅 ， 轻焯一下备用根据个人爱好 ， 你也可以选择切片 ， 牙口不好也可以选择肥牛温油 ， 葱花出香 放入去皮切小丁的西红柿翻炒 放入适量番茄酱炒稠 放入焯好的牛肉 。
3上脑是牛胸部背脊肉 ， 肉质略老 ， 脂肪交杂均匀 ， 有明显花纹 ， 可以用来炖烧 ， 也可用来做红烧牛肉面4眼肉是上脑和外脊之间的一块肉 ， 切片后呈现酷似眼睛的花纹 ， 眼肉脂肪交杂 ， 呈大理石花纹 ， 汁多肉嫩 ， 可以用来烤 。
【牛肉面怎么炒才不腥】做法 1牛肉去油 ， 收拾干净 ， 切成3厘米×5厘米的长块 ， 放入热水中煮去血水 ， 见牛肉颜色变浅 ， 即可捞起沥干姜洗净 ， 切成3厘米见方的块 ， 拍裂蒜去老皮 ， 拍裂2将砂糖色拉油用小火炒熬成糖色 ， 放入牛肉酒后改中 。
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