水晶鸡能够剁碎块煮着吃，剁碎一小块比较方便服用，但特别注意只有隔水煮 。水晶鸡是一道广东省湛江市特色著名小吃，归属于粤菜系，创立于清代大厨陈柳歧老先生 。陈柳歧籍贯湛江市，师从于爷爷，从小爱吃鸡，故对鸡的食法及熬法有独特体会心得，并独创性一种腌鸡的常用调料，用以猪的腌渍及沾料；根据多代传承人传播，现变成湛江地区特点特色美食 。
【水晶鸡可以剁成块蒸着吃吗】水晶鸡别名隔水蒸鸡、芳香鸡、古典风格鸡、桶皇鸡，做法简单，美味可口，具备颜色全透明、皮滑、肉质鲜嫩、味鲜、香气正宗、鸡味十足的特征，意犹未尽 。名闻遐迩的海南文昌鸡、清远鸡、手撕鸡亦用其秘料成为特点特色美食 。
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