1、番薯的做法也很多，可蒸，可烤，可煮粥，还可做拔丝甜品，喜欢吃番薯的朋友们，到底哪一个是你们的最爱呢无论什么口味，都怕碰到不甜不香的地瓜想要吃到好吃的红薯，学会这些挑选小技巧就好了看外形两头尖中间粗；原因有两个一是水分减少相对增加了红薯中糖的浓度二是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，使得红薯内的糖分增多了因此我们吃起来就会感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜；1看红薯的种类一般红薯会分为红心的，还有白心的红心红薯的甜度比白心的口感会高一些，红心的红薯将其烹饪熟透之后，里面的颜色呈现的是橘黄色而白心红薯，它的糖分比较低一些淀粉含量高，所以吃起来就稍微面一些了；小编建议大家要挑选那些摸起来泥土比较干的红薯，因为这种类型的红薯出土之后已经放置过一段时间经过一段时间的晾晒之后的红薯水分会有适当的减少，糖的浓度就会变高，吃起来也会比较甜而那些表层泥土比较湿润的红薯，说明；健康好吃的红薯怎样选1看表皮 一般选红薯最直观的就是看红薯的表皮，挑选干净光滑发亮的红薯最好，表面有黑点或者表面凹凸不平甚至是发芽，这种红薯就不要买，虽然发芽的并没有毒，但营养价值相对来说是有所降低的 。
2、3选择容易保存的红薯表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂 另外，红薯一般都是越放越甜，买回来后可以在阴凉干燥处放些日子，等到红薯里的糖分得到充分积累，煮熟后会格外甜 。
3、红薯的话那种那种的就是黄心红薯啊，或者就是红甜度的话比较比其他的比较高一点，还有就是那个红薯的时间放的越长，那个雪凤流失的越多，它的甜度越高；如果我们不确定选择的红薯是否新鲜，可以轻轻磕碰一下红薯的表皮，如果表皮很容易被磕破，那么就是新鲜的红薯另外，我们在购买红薯的时候尽量要挑选身材细长，头尾两端呈尖形的红薯通常来说，这种红薯的营养价值也相对较高；第1步选择红薯一般要选择外表干净光滑形状好坚硬和发亮的，发芽表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜第2步表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂，红薯表面上有小黑洞的，说明红薯内部已经；红薯要买表面光滑，无任何疤痕的一般买大一点的红薯比较甜 。
4、1不要挑圆滚滚的，要长条形的，味道好些2外皮要红皮的，白皮的红心红薯多，味道象南瓜，不太甜红皮的甜糯3外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味我们家有一个电烤箱，经常烤红薯，我自己挑的一般都是不大的；一，根据红薯的外观去挑选红薯想要挑选好的红薯，必须要对红薯的知识有一定的了解，比如说我们可以根据红色的外观去挑选红薯，去超市买红薯的时候，我们首先要选那种个头大，而且红薯皮比较光滑的红薯，或者是那种细长型个头 。
5、红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯红薯体形较长，皮呈淡粉色的属黄瓤红薯，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口红薯体形比较胖，表皮颜色呈深红色或紫红色，煮熟后瓤呈白色，属白瓤红薯，味道甜而面1选择红薯一般要选择外表；一根据口味挑选 红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯红薯体形较长，皮呈淡粉色的属黄瓤红薯，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口红薯体形比较胖，表皮颜色呈深红色或紫红色，煮熟后瓤呈白色，属白瓤红薯，味道甜而面白瓤类的；方法一，看外形，外表无任何损坏，光滑，并且外皮坚硬，这种红薯是比较新鲜的，如果是红薯周边出现了小黑洞，说明它的局部已经严重出现了腐烂，这种红薯千万不能购买方法二，闻味道，没有腐烂的红薯，闻起来是不会有任何味道 。
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