1、酸菜炖排骨 食材猪大排 2根东北酸菜 半棵粉条干 1把水 适量八角 1个桂皮 1块大葱 1棵姜 1块食盐 少许植物油 适量做法1将排骨剁成小段，洗干净2排骨放入锅中放入清水没过排骨5厘；下面介绍其中一种东北酸菜炖排骨的做法供参考，首先准备材料东北酸菜500克排骨500克冻豆腐200克粉丝一把姜片3片料酒10毫升盐一勺食用油适量葱30克大料3粒1东北酸菜洗净切丝姜洗净切片葱洗净切；做法把酸菜切成细丝，然后挤干水分排骨先焯一下水，去掉浮沫，捞出后放凉，锅中倒入冷水，放入适量盐和花椒炖20分钟左右锅中较少许油，葱姜蒜爆香，倒入酸菜炒制，将炖好的排骨和汤一起倒入锅里，炖熟就可以吃 。
2、东北酸菜都有哪些吃法 1东北炖酸菜食材东北酸菜1棵五花肉片150克植物油23大勺葱白约30厘米生姜1块生抽1大勺盐1小勺做法将酸菜冲洗干净，菜帮要掰下来一片片洗净将酸菜挤干水分后，再控干约；有了一坛子这样的酸水，吃酸菜就很容易了可以随时添加蔬菜，每次加适量的盐就行腌个两三天就可以食用了酸菜的口感吃的是酸香脆爽，不能腌时间长就是不吃也要捞出，不然蔬菜口感软绵难以下咽一般情况下 。
3、1家常酸菜鱼的做法 辣椒切碎麻椒上锅焙干，研碎姜切片，酸菜切成段用刀在鱼头鱼尾切一刀，抽出鱼的侧线，能除去鱼的部分土腥味斩下鱼头，从中间刨开，沿着鱼的背部下刀，轻推把肉片下，刀尽量的贴着鱼骨下刀；1酸菜鱼 准备食材如下草鱼750克，酸菜1把，食盐12小匙，鸡精1茶匙，姜1茶匙，蒜1茶匙，花椒1茶匙，干辣椒5个，水淀粉2大匙，泡红椒6个，胡椒粉1茶匙具体做法如下新鲜草鱼先斩去头部，用利刀从尾部接近鱼主骨 。
【酸菜的吃法有哪些】4、东北地区给大家的印象就是那句广告词“小翠上酸菜”，所以酸菜成为了东北饮食文化的一个代表酸菜的做法有很多种，今天就给大家介绍东北酸菜的10种吃法，同一种食材，加入不一样的料理，碰撞出不一样的火花，享受不一样的；1第一种选嫩一点的有一点径的菜作为泡菜，泡上二天左右注意不要泡得太久，太久了味道就不脆了这个拿出不的泡菜，洗净以后切成小块，伴上一点海交油，用来下饭，是比较不错的，特别是大鱼大肉以后，再吃点这个；第一种做法酸菜炒竹笋 #187 食材清单 #171 竹笋五花肉酸菜青辣椒小米辣蒜苗 1现在正是吃春笋的季节，我们准备一把春笋，然后改刀切成小块儿或者小丁2酸菜1把切碎3五花肉主要是为了增加这道；1将酸菜老姜切成丝香菜切成节备用2将猪腰柳切成薄片，放入盐干淀粉水搅拌均匀，腌制15分钟3锅7成热后，加入干花椒干辣椒老姜炒香，加入酸菜泡椒炒香 加入开水，大火烧开4加入腌制好的肉片 。
5、东北酸菜的10种吃法包括酸菜猪肉炖粉条猪肉酸菜饺子酸菜炖排骨酸菜炒粉儿酸菜肥肠酸菜粉丝冻豆腐酸菜炒肉丝酸菜粉丝包酸菜鱼和酸菜炖白肉以酸菜猪肉炖粉条为例，准备食材包括酸菜1棵猪肉适量粉条1把油 。
6、1配料 细粉丝东北酸菜猪肉末盐花椒面 2做法 将酸菜洗干净后切成细丝，然后挤干水分，粉丝先用热水泡发待用锅中倒入适量油，放入猪肉末炒制，加入花椒粉和生抽，然后放酸菜，再加上适量清水，盖上锅盖；做法1面粉加适量清水和成絮絮状用厨师机揉成光滑面团后饧发30分钟左右 2将猪肉洗净切大块放入厨师机绞成肉泥 3酸菜冲洗后用刀斩碎，用双手握起酸菜轻轻攥一下挤去水分放入肉馅中再放点葱姜沫 4将饧；做法1热锅里加少量油，爆香蒜和尖椒 2加入肉末翻炒， 炒至颜色变白，改中小火，慢慢炒成肉酥，油会被逼出来 3加入酸菜翻炒 4 炒匀后加点绿葱花翻匀即可金针菇酸汤肥牛 食材肥牛卷300g 金针菇200g 。
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