这时用筷子不停的拔动 ， 变膨大后关中小火 ， 慢炸至年糕微黄大概2分钟左右 ， 千万不能用大火 ， 不然很容易焦了6用漏勺捞起年糕片 ， 沥去油 ， 装盘 ， 趁热撒少许盐 ， 撒少许麻辣鲜 ， 太香了 ， 好吃得停不下来 。
炸年糕做法简单 ， 所用的原材料较少 ， 是一代简单易学的小吃炸年糕寓意生活年年高原料黄米水花生油白糖或豆酱制作方法为将黄米洗净 ， 用凉水浸泡4小时 ， 沥净水 ， 碾成面 ， 过细箩黄米面中加入凉水和成面团 。
准备材料牛奶250克 ， 玉米淀粉30克 ， 白糖30克 ， 奶粉20克 ， 清水100克 ， 泡打粉4克 ， 低粉80克 1把主料里的材料混合至没有粉块2小火加热至黏稠状3放入铺了保鲜膜的保鲜盒内 ， 放入冰箱冷冻两小时4准备炸之前 。
