随州(suízhōu) , 湖北省最年轻的地级市 , 位于湖北省北部 。古称“汉东之国” , 以“古、奇、美、新”而著称 , 又称炎帝神农故里 , 编钟古乐之乡 , 中国历史文化名城 。随州出名的除了历史还有很多相传已久特色美食 , 下面一起看看随州著名特色美食有哪些?
随州著名特色美食有哪些1、广水滑肉(应山滑肉):广水市的一道传统名菜 。湖北名肴之一 , 曾载入《三楚名肴》和《中国菜谱湖北菜系》两书中 。相传 , 1000多年前 , 唐太宗李世民食欲不振 , 身体虚弱 , 广水名厨詹厨师得知 , 便为其做了一道滑肉 , 荤素搭配 。唐太宗吃后 , 觉得醇香可口 , 又不腻人 , 很是开胃 , 一碗滑肉很快被吃光 。
随州著名特色美食有哪些2、马坪拐子饭:拐子饭是湖北省随州市的一种盛行的传统风味小吃 , 起源于广水马坪镇 。传统做法是专选猪脚拐子部分及猪肘子肉红烧放在瓦罐里炖酥香 , 拐子饭特别之处是在早上吃 , 实实在在的“吃早饭” 。由于拐子是猪脚部分的“活肉” , 吃起来油而不腻 , 口感特好 。尤其猪皮厚实胶质丰富 , 十分爽口 。拐子饭除有猪拐肉外 , 还配有其他小菜及小鱼等上十种 , 任意挑选 。俗话说“早餐吃饱 , 中餐吃好 , 晚餐吃少” 。拐子饭是增强早餐食欲的佳肴 。
随州著名特色美食有哪些3、随州春卷:随州春卷也称春饼 。制作原料主要有豆油、野菜、肉末、鸡蛋等 。清朝满汉全席128道菜 , 春卷是九道主要点心之一 。可见其名气之大 。据传东晋就有 , 唐宋更为盛行 。杜甫的“春日春盘细生菜”和陆游的“春日春盘节物新”都反映当时这一习俗 。
随州著名特色美食有哪些4、金黄蜜枣:金黄蜜枣是生产与随州市 , 是随州著名的美食 , 此蜜枣产自素有“中国蜜枣之乡”之称的唐县镇 , 个大、甘甜 。蜜枣属于干果类 , 用割枣机 , 把大青枣周身割一次 , 使得容易吸糖 , 然后放入锅中用白糖煮 , 晒干 , 就成了平时吃的蜜枣 。也可用于泡茶 , 有一股枣的清香 。
随州著名特色美食有哪些5、厉山腐乳 。又称白方 , 随县厉山镇特产 。厉山腐乳生产已有一百多年历史 , 是随县地方名产 。它制作精细 , 具有细、黄、软特色 , 五味调和 , 滋味香酥 。
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