把气泡震出来，按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就ok啦 锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深 松软可口的蛋糕，大功告成啦 。
蛋糕松软要靠蛋白打发到位，烘焙温度掌握好基本就是松软可口了 。
1制作蛋糕的秘诀想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来 。
1做蛋糕还是要仔细一点，准备食材的工作要细致一些，成功的蛋糕才迈开第一步呀鸡蛋的蛋白和蛋黄要单独盛装在容器中，尤其是蛋白的容器，最好选用不锈钢，无水无油的，这是做蛋糕的关键步骤2打发蛋白，用电动打蛋器 。
手把手教你用微波炉做蛋糕 先看看准备的材料面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先，蛋黄和蛋白分开面粉和泡打粉混合好 screenwidth500=screenwidth500quot。
能让蛋白打发一次到位，加入适量泡打粉，也能稳定蛋白，让蛋白不容易消泡，烤好的蛋糕组织蓬松，口感绵软所以如果打发蛋白不太成功或者翻拌的时候没有把握，可以准备一些无铝的泡打粉，这样能让你做的蛋糕成功率更高 。
3等到材料会黏附在搅拌机的搅拌器上时，加水再打发至材料尖会端竖起的程度这一步非常的重要，也是戚风蛋糕拥有细软丰润口感的关键步骤4加入色拉油，降低搅拌机的转数，打发至膨胀松软的状态5加入牛奶 。
用橡皮刮刀上下翻搅均匀注意，不要转圈搅拌，以免面粉起筋将打好的蛋白和蛋黄糊混和均匀将做好的蛋糊挤入模型中，注意不要太满上下火180度烤20分钟稍微冷却后，将蛋糕脱模，美味松软的蛋糕就做好了 。
【冬季怎么做蛋糕松软好吃】把气泡震出来 ，按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦 锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深 松软可口的蛋糕，大功告成啦 。
