此菜香味扑鼻，外脆里嫩，且带点酸，不久便成为名菜馆中的一道佳肴“糖醋黄河鲤鱼”以济南汇泉楼所制的最为著名该店厨师将黄河鲤鱼养在水池里，让顾客当场挑选，并活杀制成菜肴上席，所以颇得食客青睐，闻名遐迩 。
做为一个地道的山东人，我最喜欢的有10道很出名山东菜，全都是大菜硬菜，这每道菜也都是山东人的心头爱下面我就和大家分享一下，赶紧看看您吃过哪几道德州扒鸡又叫德州五香脱骨扒鸡，是山东的传统名吃，是鲁菜里的 。
【怎样挑选正宗山东菜】山东菜简称鲁菜，是中国著名的八大菜系之一，也是黄河流域烹饪文化的代表山东菜可分为济南风味菜胶东风味菜孔府菜和其他地区风味菜，并以济南菜为典型，煎炒烹炸烧烩蒸扒煮氽熏拌溜炝酱腌等有50多种烹饪方法 。
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