简易自制泡菜的做法 1将泡菜用的密封罐子清洗干净控干水分备用2准备食材 ， 将白萝卜胡萝卜去皮 ， 黄瓜新鲜的小红辣椒洗净控干水分备用3将白萝卜胡萝卜和黄瓜分别切成大小相似的条形状 ， 与新鲜的小红辣椒一起放入 。
好的盐水才能做出好泡菜 ， 盐水这样调制 ， 比例方法告诉你现在豇豆也快上市了 ， 小编喜欢做泡豇豆 ， 但泡菜盐水也要先做好水尽量不用生水 ， 小编用的装20斤水的陶瓷坛子做的泡菜罐 ， 当然玻璃的也行 ， 但都需要能装“活水” 。
“熟下”法做的泡菜 ， 洗菜的水得用凉开水“生下”法比较方便 ， 蔬菜用自来水冲洗干净 ， 稍微沥干 ， 不滴水了 ， 就可以下到坛子里切菜的时候 ， 能不用刀则不用刀 ， 刀有铁味最好是用手撕开或者掰开 一定要单独准备一双新筷子 ， 专门捞 。
1 ， 锅中加入500克清水 ， 倒入40克白糖和15克盐搅拌融化 ， 大火煮开后放在一边冷凉2 ， 糖水冷凉后再加入60毫升左右白醋调味 ， 这时可以尝一下味道 ， 根据自己的喜好可以适当调整白糖盐白醋的具体用量味道调好 ， 泡菜汁就 。
【怎样制作泡菜好吃】准备一个干净的玻璃瓶子 ， 把晾凉的卷心菜和胡萝卜放入 接着把晾凉的汤汁倒进去 盖上盖子 ， 放到冰箱冷藏室里冷藏一个晚上 ， 就可以食用了 这样酸甜脆爽的泡菜就做好了 ， 简单快速 ， 食材普通 ， 只需一个晚上就可以吃了 。
1首先我们准备一个盛泡菜的坛子 ， 然后将坛子清洗干净 ， 最好在清洗的时候用白醋或者是白酒给坛子杀菌 ， 然后放在阴凉通风处将坛子晾干2接下来就是制作泡菜的过程了 ， 在锅中放入适量的水 ， 然后再放入适量的食用盐 ， 最好盐 。
1做泡菜的容器最好用玻璃的 ， 可以随时看清楚泡菜腌制的程度 ， 腌好的及时地捞出来吃掉一定要注意泡菜坛子洗干净之后 ， 不能再用手去摸坛子的里面 ， 尤其是有油的手 ， 这样泡菜非常容易变质2把剥好的葱姜放入罐子 。
泡菜做的好吃的关键在于先调制好泡菜的水 ， 然后把萝卜腌制好 ， 再倒入腌制好的水一起腌 ， 具体的做法如下主料白萝卜12个胡萝卜1个黄瓜1个柠檬12个 辅料姜5片蒜5瓣白糖100克白醋50克食盐1茶匙 。
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