1、挑选螃蟹时，翻一翻，能自己翻，代表新鲜也可以用手摸摸螃蟹的眼睛如果能避开，舒展自如或者吐泡泡，也是新鲜的无论是公蟹还是母蟹，都可以通过这个方法来区分螃蟹的肚脐上有一些纹理我们观察一下，如果质地清晰；现在将我看过的法子和大家分享一下什么样的蟹肥，吃货们的共识是“厚实”“肥美”，除了口感香甜外，不管是肉还是膏，都是以多为好挑选肥蟹有三技巧掂重量捏蟹脚用光照 一般简单的法子螃蟹肥不肥，看；挑选新鲜的螃蟹也是非常重要的，也是一样的去捏腿根，捏起来硬硬的那就说明螃蟹是活的肥美的螃蟹买回家不会做，那也是白白浪费了我们在家蒸螃蟹的时候也是需要技巧的，不仅要让螃蟹好吃，还要让它的外表看起来好看在；一 挑选螃蟹技巧 1 要看螃蟹外观与颜色 首先我们在挑选螃蟹时一定要看螃蟹的外观与颜色，鲜美多肉的螃蟹背部颜色发青而且还非常鲜亮，腹部颜色比较白，腹部的纹路比较黑颜色比较深说明螃蟹比较肥美，螃蟹的腹部如果有明显的突出 。
2、母蟹俗称“圆脐”，肚子上的“盖子”则是圆形的大家一定要注意一下蟹子的两端尖角处的反面和脐部，如果有淡淡的红色，那么就是是膏多肥美的蟹子公蟹大家一般俗称“尖脐”，肚子上的“盖子”是长条状尖尖的，将蟹拿；1我们把螃蟹放在地上，把它翻过来，如果它自己能翻身，就说明是活的新鲜的，再用手摸一下它的眼睛，如果会躲避，伸缩自如的话，也是新鲜的新鲜的螃蟹在水中会吐泡泡2把螃蟹对着阳光或者灯光，从外壳的边缘看过去；不过，如果想要吃到一顿完美的大闸蟹，在选蟹方面一定要讲究优质大闸蟹和一般大闸蟹，它们的味道会差很多买螃蟹应该怎么挑选，下面就把选螃蟹的技巧分享给大家，希望能帮助到大家螃蟹是水产品，因此，它的新鲜程度是非常；第五掂重量，差不多大小的梭子蟹，掂在手里分量重的就比较肥，相反，手感轻的质量比较次第六看活力，挑选那些反应敏捷，足部有力的螃蟹，这样的螃蟹一般比较健壮，也会更加肥美总之 掌握了以上几个小窍门 。
3、相信吃螃蟹是很多人的心头好，而现在温度越来越低非常想来一锅鲜美的炖螃蟹正值秋捕梭子蟹旺季，蟹廉肉美，但是肯定有很多小伙伴不知道如何挑选到膏满肉肥的螃蟹，那么我教你教你几个小技巧，快来看看怎么透过现象看本质；离开水的蟹吐出泡沫，是活蟹如何挑选大闸蟹？精细选蟹要“五看”一看蟹壳凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实壳背呈黄色的，大多较瘦弱二看肚脐肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满凹进去的，大多膘体不足；挑选螃蟹的技巧大家学会了吗另外提醒大家一句，螃蟹虽然美味，但是它也是极寒之物，尤其女性在生理期的时候尽量不要食用螃蟹，大家在吃螃蟹的时候可以配上姜汁一起食用，这样就能中和一下螃蟹的寒凉 。
4、2选择有点分量的螃蟹，在选择螃蟹的时候，大家也应该要注意掂量一下，看看螃蟹是否有一定的分量，要去选择那些分量稍微重一点的螃蟹，有点分量的螃蟹，说明这样的螃蟹非常肥大，非常壮实，里面的肉是很厚的，要是手感轻飘飘；腹部朝上，可以灵活翻转的螃蟹更加肥美3捏外壳 挑选肥美的螃蟹可以捏外壳，首先捏螃蟹的肚皮，有明显回弹的感觉，表示蟹黄或蟹膏较多，其次可以捏蟹腿，肥美的螃蟹蟹腿较硬，捏后凹陷的部位会快速恢复原状 。
5、第一招先看公母，肚脐圆的是母的，肚脐尖的是公的，阳历10月的时候其实雌蟹吃起来才是最肥美的所以这个季节买螃蟹，最好买雌蟹挑选好了公母之后，我们再来看螃蟹是否新鲜，第2招我们就是需要看它的蟹钳内侧部分，如 。
