1牛肉丸300克香菇4朵胡萝卜1根鸡蛋2个2牛肉丸倒碗里，放香菇碎，胡萝卜碎，鸡蛋碎，葱花，再放料酒醋生抽盐，调匀备用3将漂亮的牛肉丸子蔬菜放盘子里，最后倒入一个鸡蛋液，上锅蒸15分钟，出锅了 。
1精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，纳盆，加入精盐食粉味精鸡精白糖胡椒粉，并搅打至起胶2干淀粉用1200克清水调匀，然后分数次倒入牛肉盆中搅匀，接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时，加盖放入 。
自制潮汕牛肉丸的做法 牛肉一斤放入0度冰箱冻凉，一来好切二来冷肉好起肉胶 请点击输入图片描述 切碎放入绞肉机搅烂 请点击输入图片描述 加入盐，糖，小苏打，生粉放入厨师机四五档搅拌，冰水分次加入，肉吸收完水分再加 。
牛肉丸的传统做法是采用新鲜牛腿包肉，去筋后切成块，用特制的方形锤刀将牛腿肉槌成肉酱，加入少许雪粉精盐上等鱼露和味精后继续槌上15分钟，随后装起加入方鱼末白肉粒和味精，用手使劲搅挞，直到肉酱粘手 。
正宗潮汕牛肉丸做法如下选材备料牛肉的质量是制作牛肉丸的关键，成年公牛的后腿肉为首选，一般应选取色泽油黑发亮且新鲜柔软的鲜牛肉为原料配料为食盐或鱼露味精少许小苏打淀粉少许蒜头油鲽鱼干粉，如果是 。
汕头牛肉丸配方材料1 1000 克牛肉，最好用牛腱子肉2 4茶匙盐32茶匙发粉44～6茶匙匙糖5 碱水12茶匙加2汤匙冰水稀释 牛肉丸作为广东省潮汕最著名的汉族传统小食 在汕头已有近百年历史，牛肉 。
牛肉丸做法 牛肉丸做法步骤准备牛肉碎，泡打粉用料牛肉碎 3磅即136公斤盐 半汤匙约10克生抽 3～4汤匙约48～64克糖 1汤匙16克生粉 4汤匙约64克胡椒粉 1茶匙泡打粉 1包11克泡打粉水 。
潮汕牛肉丸做法一颗正宗的手打牛肉丸是要经过千锤百炼的，才能有嚼劲纪录片里，不就有切肉师傅们一字排开麻利炫刀功，光膀子的壮汉舞动大槌敲打牛腿肉的身影吗1 切割牛肉 手打牛肉丸对牛肉的新鲜度要求极高，肉质的 。
许多人吃潮汕牛肉丸火锅时总在水正开时放入生丸，事实上这也是不正确的，生丸子必须在温水时放入，开水放入由于温差太大丸子急速熟透，对丸子的口感也有影响这样潮汕牛肉丸基本制作完成，食用时撒上些芹菜粒和蒜头油即可 。
【清蒸潮汕牛肉丸的做法】用料 牛肉无筋无膜670克 木薯粉35克 白胡椒粉3克 食用小苏打2克 盐12克 鸡精5克 小磨油3克 冰块300克 工具 厨师机，搅拌机 潮汕牛肉丸的做法 没拍很多图片，只有这个肉馅 。
而且如果不是即食，一般水不能开，等要食用时再煮开许多人吃潮汕牛肉丸火锅时总在水正开时放入生丸，事实上这也是不正确的，生丸子必须在温水时放入，开水放入由于温差太大丸子急速熟透，对丸子的口感也有影响 。
在做的时候，首先要选择新鲜的牛肉，然后用小铁锤把肉锤烂，只有这样才能够做出又简单又正宗的潮汕牛肉丸主料桂冠贡丸 辅料白菜葱 调料料酒鸡精植物油胡椒粉食盐 做法 1锅里放适量水煮开，放入牛肉丸 。
第二步把买好的面下开水煮熟捞出来，将熬好的牛肉丸子汤倒进去即可3潮汕牛肉丸的做法 做潮汕牛肉丸的步骤如下，首先制肉浆，准备250克新鲜的牛肉，最好是后腿肉肉踢筋洗净放到搅拌机中，可以加一些肉弹素使丸子蓬松 。
擅长制作鱼丸的潮汕人，很快就学会了客家牛丸的那套做法，但潮汕人并非简单地将客家牛肉丸的做法全盘照搬，而是取其优点扬其长处，并运用 ldquo捶搅拍挤rdquo 等传统潮汕手法加以改进，赋予了潮汕牛肉丸劲弹 。
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