酸菜牛肉面的做法 _生活百科

1、1牛肉洗净后切小块，冷水浸泡3到5分钟2锅中加水，牛肉块冷水入锅，放入2个姜片和葱段大火烧开，焯水后捞出3准备好炖肉调料，葱段姜片蒜瓣各3个，黄酒1汤匙，山楂1小把，干辣椒3只，十三香炖肉料包1个。
2、步骤1 准备食材牛肉80克面条100克青菜1颗大蒜10克泡椒10克酸菜20克步骤2 将青菜洗净对半切开步骤3 蒜切片步骤4 泡椒切碎步骤5 酸菜切碎步骤6 煮熟的牛肉切块步骤7 热锅下油，倒入酸菜泡椒。
3、步骤1将酸菜洗净后切小段姜切片蒜切片泡椒洗净后切圈牛腩洗净后切小块芹菜切碎备用2将牛腩倒入锅中焯水，煮至变色后，捞出放入冷水中洗净，再稍稍沥干水分3热锅倒油，下豆瓣酱泡椒八角蒜片和姜片。
4、把青菜放坛子里，吐几口痰淹着，过了几天把菜拿出来就会闻到很酸的怪味，这就行了，然后把它倒进牛肉面里搅拌一下，保证味道酸爽过瘾。
5、老坛酸菜牛肉面的做法牛腩切小块，料酒腌制半小时，入沸水洗去泡沫酸菜切丝，二荆条切段，大蒜对半切入油，热了加入郫县豆瓣，大蒜炒香，加入酸菜炒一会儿加入牛腩，入生抽和一点老抽炒至牛腩上色换炖锅，加较多水。
6、制作流程1 先将牛腩蕃茄红白萝荨切块，葱切段，大蒜拍碎备用2 煮一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁3 锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后。
7、先在锅里面准备200克的菜籽油， 100克的猪油， 100克的鸡油，三种油混合到一起做出来的酸菜肉丝不仅香，而且更加的湿滑润口接下来倒入提前准备好的香料料头，小火慢慢的炸出料头的香味将料头炸干炸黄过后过滤掉残渣，再。
8、做法台酒花雕酸菜牛肉面内含面体一个，牛肉调理包一个，花雕酒包，调味粉及调味酱各一个白米煮熟备用，电锅内外锅水都是放2杯，米不必浸泡，洗好直接煮水要仔细量，不要放过多水会把饭煮的太烂A面条用滚水煮。
9、4根据口味调入盐，关火，调入少许味精香油香菜碎即可酸菜牛肉面原料宽面条牛肉100克酸菜30克冬笋20克小米辣4个生菜麻辣酱1勺剁椒1勺醋生抽麻油做法1将牛肉切丝用生粉生抽麻油腌制。

10、4 根据口味调入盐，关火，调入少许味精香油香菜碎即可三老坛酸菜牛肉面原料宽面条牛肉100克酸菜30克冬笋20克小米辣4个生菜李锦记麻辣酱1勺湖南剁椒1勺醋生抽麻油做法1 将牛肉切丝用。
11、3 面条8成熟时下泡菜和泡椒，同时调入胡椒粉和盐我是没有放盐的，因为泡菜本身就是咸的，这个要根据个人口味而言适当调节 4 最后放入鸡精和青蒜末然后盛碗一碗热腾腾香喷喷的泡菜牛肉面就做好了。