酸菜粉丝鱼的家常做法 _云知道

【酸菜粉丝鱼的家常做法】做法一原料酸菜鱼图片黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克制作过程将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒。

2姜蒜切片，干辣椒剪成小节，粉丝焯水断生后用凉水泡着，避免粘连，酸菜切小块，香葱切小节，一部分大蒜切成小蒜粒3锅里倒入菜油和猪油烧热以后，下酸菜，干辣椒节，花椒，姜片蒜片中火慢慢爆香，酸菜沥出油盛碗。
做法1将鱼切成块，用料酒，姜丝，淀粉，蛋清码一下 2酸菜切成丝 3热锅下油烧热，放小米椒和酸菜下去炒香 4接着放一瓢水下去没过酸菜 5等水烧开后下鱼肉和粉丝进去，加少量的盐，因为酸菜本身就已经很咸了。
刀片鱼的时候，倾斜度决定鱼片大小！7，酸菜鱼里面放点小米椒切碎，味道会多一个层次，只是我家要搬家，恰好没有小米椒了，我也不想买我觉得放是一种口味，不放就偏清淡，都很好吃还有，可以加粉丝，乌冬粉等在下面。
芡粉腌制鱼少许胡椒腌制鱼少许酸菜粉丝鱼的做法准备好所有主菜和配料，提前把鱼切片，用芡粉料酒胡椒腌制起来，这里没有拍照，可以看这张所有图准备的配料，切好，这道菜基本靠配料锅里下。
2将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉鱼头从中间片开鱼骨剁成小块 3将鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成薄片 4如图准备好葱段大蒜，泡椒泡姜野山椒及少量花椒 5四川酸菜片薄后也切成小段 6金针菇洗净切成两段 7 。