清蒸鱼以略带油分鱼肉细致的白肉鱼种为佳，料理重点是鱼一定要新鲜内脏要清理干净，不然极讲究鱼本身滋味的清蒸做法，只要有点腥味都会被尝出来蒸鱼最难的是在蒸的时间和火候，原则上是水蒸气越多越快蒸熟越好，用 。
要想把鱼蒸的好吃入味，可以有以下几个小技巧1 蒸鱼之前一定要用厨房纸把鱼身的水分擦干2 蒸好后用筷子扎一下鱼背，能一扎就透完全不卡就是熟了3 蒸好的鱼身上撒好葱花，一定要淋油，这样腥味就被压住 。
主要分布于中国各大水系，其肉味美，鱼胆有毒，那么清蒸草鱼有多少种做法呢，我下来来介绍一下 清蒸鱼怎么做好吃 清蒸鱼做法 1清蒸石斑鱼 特点鱼形完整，鱼肉鲜嫩，肥美细滑，精香馥郁 原料石斑鱼一条重约1000克猪板 。
【新鲜鱼怎么蒸鲜嫩好吃】4煎至另二分之一肉色变浅5调好半碗汁红葡萄酒为主，加适量蒸鱼用的酱油作为咸淡没有用盐也可，加一勺蜂蜜没有用糖替代加少许柠檬汁6中火炖收汁，中间将鱼翻一次面鱼肉和洋葱混吃最佳，喝 。
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