【最简单的黄瓜腌制方法】黄瓜菜的腌制方法如下1黄瓜去熟后切成小块 ， 加入盐拌匀后静置两个小时将黄瓜放在纱布上 ， 压出水分 ， 青红椒去蒂 ， 切滚刀片 ， 加入黄瓜中将蒜切成末 ， 姜切片 ， 放入黄瓜中 ， 加入调料拌匀后装入密封罐即可2黄瓜的 。
腌黄瓜做法食材黄瓜550克 辅料冰糖30克红辣椒25克生姜10克白皮蒜35克桂皮5克香叶4克花椒4克八角2粒老抽4克食盐60克食用油25克具体步骤1黄瓜清洗干净 ， 切成长条2加入50克的食盐 。
最好是切成拉成一串的金钱黄瓜腌制均匀 ， 快速用菜板和面板挨着搭成平面 ， 两板之间中间要留窄缝小于黄瓜直径 ， 把黄瓜横放在窄缝上 ， 会有一下部分黄瓜被夹在缝里 ， 用刀切成稍微厚点的片整根黄瓜是不会切断的 。
3大蒜剥皮切片 ， 老姜洗净擦干表面水分切片 ， 准备朝天椒泡椒适量 4将生抽白醋冰糖放进耐腐蚀容器中 ， 放入蒜片姜片辣椒和泡椒腌至冰糖融化 5将腌制后的黄瓜控一下水分 ， 然后放进上一步骤调制好的料汁中 ， 腌制5 。
7加白酒一定要放的 ， 味道很好 ， 味精不喜欢可以不放少许8火上做锅 ， 放油 ， 油热后加花椒少许 ， 待油温接近室温 ， 浇到刚才泡好的黄瓜上 ， 大功告成！9放到没有水没有油的容器里 ， 下面扣个小碗 ， 腌制4到5天 。
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