【西安炸酱扁扁面的做法】
主料：肉末、面条 。
辅料：黄酱、香葱、老抽、绿豆芽、黄瓜、大蒜末、醋 。
做法：
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；
2、往锅里倒入食用油，油热后放入葱末翻炒半分钟后，再倒入肉末一起翻炒至变色脱生；
3、然后倒入调匀的黄酱，用最小火慢慢翻炒7至8分钟即可；
4、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出，黄瓜洗净后切成丝，大蒜剁成蒜末备用；
5、往锅里倒入清水，水开后放入面条，煮2至3
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