【宋代斗茶的标准是什么】斗茶品 ， 决定斗茶胜负的标准 ， 主要有两方面一是汤色一般标准是以纯白为上 ， 青白灰白黄白 ， 则等而下之色纯白 ， 表明茶质鲜嫩 ， 蒸时火候恰到好处 ， 色发青 ， 表明蒸时火候不足色泛灰 ， 是蒸时火候太老色泛黄 。
这种斗茶 ， 必须了解茶性水质 ， 以及煎后效果 ， 不能盲目而行宋代范仲淹有首斗茶歌说得好“斗茶味兮轻醍醐 ， 斗茶香兮薄芝兰 ， 其间品第胡能欺 ， 十目视而十手指” 宋徽宗曾说“盏以青绿为贵 ， 兔毫为上”苏轼在送南屏谦师 。
唐叫“茗战” ， 宋称“斗茶” ， 具有很强的胜负的色彩 ， 其实是一种茶叶的评比形式和社会化活动决定斗茶胜负的标准 ， 主要有两方面一是汤色即茶水的颜色一般标准是以纯白为上 ， 青白灰白黄白 ， 则等而下之色纯白 。
宋代斗茶的标准 ， 一是看茶汤的色泽和均匀度 ， 要求汤花白如雪 ， 茶面细碎匀整二是看盏内沿与茶汤相接处有无水痕 ， 汤花保持的时间长 ， “咬盏”为胜 ， 反之则败称为“云脚乱”斗茶活动推动了茶文化的发展 ， 把饮茶推到 。
那斗茶其实就是十分讲究点茶技巧的 ， 过程中茶汤的变化会影响胜负在斗茶的过程中 ， 必须节制注汤 ， 将茶末与茶汤调制成浓稠的乳胶状态 ， 再注汤到六分 ， 以茶筅击拂搅匀 ， 产生汤花评判的标准是“斗色斗浮” ， 既要看茶汤的 。
决定斗茶胜负的标准 ， 主要有两方面一是汤色即茶水的颜色一般标准是以纯白为上 ， 青白灰白黄白 ， 则等而下之色纯白 ， 表明茶质鲜嫩 ， 蒸时火候恰到好处 ， 色发青 ， 表明蒸时火候不足色泛灰 ， 是蒸时火候太老色 。
这种茶叶竞赛的名称从宋代开始改称为 quot斗茶 quot后 ， 一直延续到今天饮茶的习俗在唐朝中期开始流行 ， 唐朝开创了饮茶的艺术但是 ， 当时主要的饮茶方式是煮茶 ， 先烧水煮茶 ， 然后用勺子把茶水分到杯子里饮茶时 ， 将鲜白的茶沫 。
斗茶 ， 多为两人捉对“撕杀” ， 三斗二胜决定胜负的标准有两条 ， 一是汤色 ， 二是汤花汤色即茶水的颜色 ， 以纯白为上青白灰白黄白 ， 则等而下之色纯白 ， 表明茶质鲜嫩 ， 蒸时火候恰到好处 ， 色偏青 ， 表明蒸时火候 。
斗茶的终极是黑色建盏 ， 为什么他们都用这种黑色敞口杯这种茶杯可以更好更清晰看见茶的颜色 ， “曜变建盏”是南宋时期福建建安水吉窑出品的一种黑釉建盏 #39曜变#39指烧制成功的黑瓷建盏在光照之下 ， 焕发出黄蓝紫等色彩 。
宋代斗茶主要内容是斗茶品斗茶令茶百戏斗茶品以茶新为贵 ， 斗茶用水以活为上所谓斗茶也称为茗战 ， 是产茶人制茶人茶艺爱好者为了比试茶的品色烹茶质量而开展的竞技首先看茶汤的色泽是否鲜白 ， 纯白者为胜 。
斗茶之风始于唐代 ， 到宋代斗茶已相当盛行 ， 无论宫廷 ， 民间 ， 都有斗茶的习俗斗茶除了要比较茶叶的品种出处典故和对茶的见解 ， 还要比较烹茶的用水和汤花等衡量斗茶胜负的标准 ， 一是看汤花的色泽 ， 汤花色泽以纯白为上 。
推荐阅读
- 熟大枣保存方法
- 吃螃蟹的时候可以喝牛奶吗
- 糯米蒸熟放冷冻可以吗
- 爱上洋葱怎么做
- 三江源指的是哪三江的源头,三江源头是什么
- 怎样在家做烤肉好吃
- 紫砂煲的煲饭怎么做
- 普通话在哪里考都是一样的吗
- 怎样识别新鲜的山楂
- 酸奶机制作酸奶方法