青蟹死了不建议大家食用 。青蟹的主要食物来源是水中的死鱼、死虾等腐败的动物尸体，青蟹一旦死亡，体内可能留有一定的细菌 。
这些留存在螃蟹体内的细菌就会大量繁殖，甚至产生毒素，我们一旦食用，可能会出现腹痛、腹泻、恶心等症状，甚者出现脱水、昏迷、休克等问题 。
青蟹是一种淡水蟹，有着丰富的营养价值，富含蛋白质和钙等营养物质，有着维持钾钠平衡的功效，还可以消除水肿、改善贫血、提高发育、控制炎症、调节心律等作用 。
那么，青蟹应该怎么选择才能避免上述问题呢，一起来看一下 。
1、食用时必须选择新鲜的螃蟹，上面已经说了已经死了的或者将近死了的不能买 。
2、可以通过观察蟹壳锯齿状的顶端判断螃蟹的肥满情况，完全不透光的情况下螃蟹会比较丰满 。
3、青蟹有个习惯就是换壳，刚刚换完壳的青蟹肉比较少，不建议购买 。
那怎么判断青蟹是不是刚刚换完壳呢，可以通过观察螃蟹的底部，底部呈白色甚至透明状就说明它是刚刚换完壳的 。
推荐阅读
- 哺乳期能吃螃蟹吗
- 螃蟹和羊汤可以一起吃吗
- 螃蟹黄酒能一起吃吗
- 螃蟹能不能和白酒一起吃吗
- 吃上海青上火吗？上海青的营养价值有哪些
- 吃螃蟹能喝果粒橙吗
- 蟹黄的营养价值及禁忌
- 吃青柠上火吗？青柠的营养价值有哪些
- 白菜青盐糙米饭的典故
- 感觉螃蟹里有一股洗衣粉的味道