生炒牛肚怎么爆炒才脆 _生活百科

1、1用料生姜46片洋葱2个青椒2个小米椒4个花椒一把牛肚500g酱油一勺干辣椒一把料酒10ml大蒜6瓣豆瓣酱半勺醋1勺胡椒粉2g2牛肚改刀切条3凉水下锅，加入少许花椒料酒，开锅后煮2 。

2、开炉点火，锅内烧干水分放入底油，分量比平时炒菜多放一些，这样可以更好地激发出牛肚香叶，再放入蒜姜丝煸炒，待鼻子闻到香味放入牛肚和红椒煸炒，煸炒到红椒断生为止，放入生抽酱油蚝油等调味料翻炒均匀，加入蒜苗按。
3、1买好的牛肚切成条，胡萝卜切片，葱花切好2锅放油先爆香葱花3倒入胡萝卜翻炒几下，再倒入牛肚，加适量生抽及水翻炒4牛肚本来就是熟的所以这个菜翻炒均匀就可以装盘出锅了牛肚是非常受人欢迎的肉类食材。
4、04 最后放入青椒一起爆炒，然后放入生抽。
5、二，爆炒牛肚材料牛肚，八角，毛芹，辣皮子，洋葱做法1把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用。
6、放入牛肚一起翻炒加少许酱油千万别加多，否则色泽就不好看了加入料酒少许再翻炒，至着色均匀后放清水小半碗，至水沸5放入青椒洋葱一起煸炒，加入味精食盐胡椒，翻炒片刻待盐已均匀后即可起锅。
7、我买的牛肚都是水发好的，牛肚炒时间长了就会咬不动湖南口味的，不是一定要很辣主要是脆红烧牛肚的制作材料主料牛肚1000克辅料辣椒红尖30克，青蒜25克，调料香醋10克，胡椒粉1克，淀粉蚕豆5克。
8、将洗干净的牛肚放入电饭煲中，再加入八角香叶姜片，倒入清水末过牛肚，选择炖煮功能38 将煮好的牛肚捞出放凉，切成细条状48 青椒切成圈状姜块切丝蒜切碎58 锅中倒入适量食用油，倒入蒜末姜丝翻。
9、9 加洋葱炒出香味请点击输入图片描述 10 加毛芹盐翻炒均匀请点击输入图片描述 11 加鸡精点击输入图片描述 12胡椒粉翻炒均匀出锅小窍门牛肚一定得清洗干净，煮熟后才可以爆炒的辣皮子一定得小火炒出香味，出红油。
10、2氽熟的牛肚用高压锅压烂，切成条，姜蒜备好3青椒红椒各一个洗净4青红椒切成丝5锅里热油，倒入姜蒜炒香6倒入青红椒丝，炒熟，盛起7在锅里倒入生抽8再加入老抽9再倒入少量的陈醋。
11、9将牛肚翻炒几下，加入2汤匙料酒继续炒10加入适量的盐，十三香，蚝油调味11把牛肚翻炒均匀，装盘牛肚是熟的翻炒几下入味，不用炒很长的时间放入了几种辣椒一起炒，牛肚的味道特别很香，辣辣的好下饭。
12、4将洗干净的牛肚放入电饭煲中，再加入八角香叶姜片，倒入清水末过牛肚，选择炖煮功能5将煮好的牛肚捞出放凉，切成细条状6青椒切成圈状姜块切丝蒜切碎7锅中倒入适量食用油，倒入蒜末姜丝翻炒。
13、第五步，倒入水淀粉勾芡，等到汤汁快收干时淋入红辣椒油，搅拌均匀后关火，起锅装入盘子里即可小技巧 1，牛肚用白醋和食用碱浸泡清洗下，牛肚会变得更软嫩，也可以很好的去除腥味，洗净的也比较干净2，炒牛肚时。

14、2毛芹洗净去叶切段，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，洋葱切丝3热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒香4加牛肚翻炒，加料酒味级鲜炒匀5加洋葱炒出香味，加毛芹盐炒匀6加鸡精胡椒粉炒匀出锅。
【生炒牛肚怎么爆炒才脆】15、煮肚有很多做法，用水煮过的猪肚吃着是棉的我喜欢吃脆的，所以猪肚要想炒的脆就必须是生的然后爆炒，关于放多少调料这个根据自己的口味先把猪肚切成丝不要切太细，最好是斜着切，就像把四季豆切开一样粗细再把油。