如何制作广式卤猪大肠 _云知道

1、1把猪大肠洗干净，内外都要洗得很彻底，不能有异味2准备香料干红椒，小茴香，花椒，八角，桂皮，草果，蒜头，生姜3把香料放入锅内坐上水，放入盐，糖4再放入生抽和老抽5放入小茴香和花椒6最。
2、步骤1猪大肠清洗净先用适量醋揉搓去掉肠壁上的黏液，再用清水淘洗两遍放一把面粉和适量冷水揉搓，再用清水淘洗两遍将肠子用水灌洗一遍2肠壁上的网油留着，把上面的淋巴结扒掉不要3大肠剪成几段。
3、步骤 1把猪大肠洗干净，内外都要洗的很彻底，不能有异味 2准备香料干红椒，小茴香，花椒，八角，桂皮，草果，蒜头，生姜3把香料放入锅内坐上水，放入盐，糖 4再放入生抽和老抽 5放入小茴香和花椒 6最后把大。
4、第一卤猪大肠的作法食物清单猪大肠适当姜适当八角茴香适当砂仁适当良姜适当植物油适当盐适量老冰糖适当酱油适当酒酿适当制做流程 1将猪大肠清洗控干水，姜及砂仁清洗拍扁，八角茴香良姜清洗预留 2火灾热。
5、1把猪大肠洗干净，内外都要洗得很彻底，不能有异味2准备香料干红椒，小茴香，花椒，八角，桂皮，草果，蒜头，生姜3把香料放入锅内坐上水，放入盐，糖4再放入生抽和老抽5放入小茴香和花椒6 。
6、卤制成品猪大肠卤水烧开，下入肥肠，转中火卤煮1小时，关火浸泡30分钟捞出也可以将卤水保持60度左右温度，让肥肠浸泡在卤水里，顾客来了再捞出来卖，这样更入味，更香，重要的是大肠不会变色，也不会被风干收缩，吃。

7、1 猪大肠用盐搓洗几次，去掉里面脏的部分2 锅下适量水，将搓洗过的大肠下锅3 加入适量老抽4 适量生抽5 适量料酒6 五香粉7 胡椒粉调味8 最后加入适量姜9 大火煮开，然后转小火卤制30分钟左右10 。
8、1食材猪大肠350g盐2勺白砂糖2勺生抽1勺老抽1勺八角3个桂皮10g干红椒3条蒜头6瓣生姜少许小茴香3g花椒3g草果1个2把猪大肠洗干净，内外都要洗得很彻底，不能有异味3准备香料干。
9、熬好之后捞出鸡肉猪骨，再用细纱布过滤一遍熬好的老汤，滤掉所有的肉渣原汤倒入锅中，加入盐70克，鸡精40克，糖色30克，下入香料包熬30分钟，卤水即制作完成2卤水烧开，下入肥肠，加生姜100克，料酒100克。

10、如下主料猪大肠1挂辅料姜1块大葱1段八角2颗干红辣椒2个桂皮1块香叶4片草果2颗酱油适量老抽少许生抽适量盐适量水适量1猪大肠清洗净先用适量醋揉搓去掉肠壁上的黏液，再用清水淘洗。
11、1材料猪大肠350g盐2勺白砂糖2勺生抽1勺老抽1勺八角3个桂皮10g干红椒3条蒜头6瓣生姜少许小茴香3g花椒3g草果1个2把猪大肠洗干净，内外都要洗得很彻底，不能有异味3准备香料干。
12、卤大肠卤肥肠的做法主料肥肠 1500克辅料1面粉 150克1盐 100克1醋 100mL1料酒 100mL姜葱各100克根据自己口味2花椒 10克干辣椒30克冰糖10克，盐5克，适量2酱油 3勺2生抽 2勺2生姜 1块2大葱半根2 。