15、用于表皮上点缀的，因为距离热源比较近，可以用生的，当然熟的也没问题，我比较懒，就都用熟的，烤面包点心都没问题的因为虽然烤箱温度在170多度，但时间并不长，基本都是20分钟左右，所以熟芝麻也不会烤焦所以为了 。
16、没熟的可以放回烤箱继续烘烤，蛋黄酥正确做法如下准备材料猪油板油25克细砂糖3克面粉75克水33克猪油30克低筋面粉60克自制红豆沙蛋黄全蛋液黑芝麻一油皮材料猪油25克 细砂糖3克 中筋面粉 。
17、一般是看油烟大小，油呈水状，一般炸东西，油烟和刚点着的香烟大小差不多新手测油温建议大火点着1分钟左右，调一点面粉或者生粉测试炸东西熟没熟一般看颜色，变色透明状，微黄，看不到颜色就看食物表面没有气泡后炸30 。
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