东北糖蒜的腌制方法 _云知道

【东北糖蒜的腌制方法】1、腌糖蒜可以说得上是东北比较有名的咸菜之一在过去，挨家挨户都会秋天的时候，腌上一坛子糖蒜，等到冬天的时候，糖蒜就会腌制好，打开坛子即可享用现在的生活条件好了，在冬天，选择想吃的种类也多得多，因此想吃糖蒜可以；东北地区的腌制糖蒜调料比例与其他地区差不多主要调料，米醋喜欢白色放白醋白糖=10·8左右一般不放酱油东北的积蒜是放酱油的一般比例是，酱油醋糖=10·20·1左右可根据口味加减20斤蒜具体用；1用料云南紫皮蒜3斤陈醋800g糖400g盐50g2做法1蒜剥皮削根，洗净晾干2食用水加盐腌制24小时，去除蒜的辣味和多余水分，沥干装盒，放两个辣椒，几片姜3准备陈醋和糖4醋糖2；步骤1准备新鲜无破皮的大蒜2撕掉表皮，只留贴肉的那一层，用小刀削掉蒜蒂部位3放入干净无油的盆中，用淡盐水浸泡2小时捞起晾晒干至无水份4糖，米醋准备5取干净无油无水的玻璃罐，放入大蒜头。

2、糖蒜的研制方法如下1首先把去掉鲜蒜的毛根，梗部留三厘米左右即可之后，再把大蒜外面的皮剥掉，留下两三层里面的嫩皮就可以了2把刚才处理好的大蒜放入到玻璃瓶中，加入100克盐进行腌制，腌制两天时间即可3；正宗糖蒜的腌制方法材料大蒜8斤白米醋8斤白糖2斤盐适量做法把大蒜的外皮去掉，留1~2层就可以了，注意不要把蒜瓣分开把大蒜的根部用剪子去掉，剪掉根部的目的是为了让它更容易入味，上面的茎用剪子剪留1 1；1将新鲜大蒜剥皮洗净，蒜头切掉，行晾晒，直至水分晒干为止2将晒干的大蒜放入准备好的密封容器中去放入食材接下来放作料，缓慢倒入米醋或陈醋，切记要倒到拧盖时候不会溢出的过满状态放入白砂糖，味精，食用盐等；另外，喜欢颜色深的朋友可以选用老陈醋和红糖，喜欢颜色浅的朋友可以选用白醋米醋或白糖但是，用红糖调色的时候比较少，因为白糖或冰糖腌制的糖蒜更加脆爽，尤其是冰糖腌制的糖蒜更加脆爽在准备腌制东北糖蒜之前，我们；1准备配料大蒜10颗红糖40g白醋50g水40g盐10g酱油10g2将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用3将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水分放凉备用4将调味料所有材料；糖醋蒜制作方法备料剥皮蒜头100克食盐10克食醋533克白糖167克漂洗把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4～6小时，除去泥沙杂质，然后沥干水分腌渍按蒜头总量的10%用盐，先在缸底铺一层盐，然后一层蒜头撒一；东北糖蒜10斤腌制方法1材料准备鲜蒜10斤酱油500克米醋2000克盐1000克糖1000克蜂蜜100克味精20克2新蒜将皮剥干净，放入加少量盐的清水中，泡24小时，然后捞出来晾3个小时，控干水锅中放入糖。

3、4调汁倒进去后，适量上下左右翻一翻，尽量均匀5石头，提前洗净晾干备用，嫩蒜调汁后，为了防止嫩蒜浮起来露在水面上，用石头压好，这时第3次用50克白酒撒在最上面，撒均匀点，然后封口后保存腌制1周 6完成；东北糖蒜的`腌制方法方法一食材鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多方法1泡蒜选取鲜嫩个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡37天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间；做法步骤1做糖蒜要用鲜蒜，选择不伤不烂的蒜2蒜头去须根，切去蒜梗，留2厘米左右蒜梗，去掉外皮，仅留下里面的23层嫩皮，洗净后，放入清水中，加入2汤匙盐，浸泡上半天，可以去除蒜头一部分的涩味及辣味淡；糖蒜的腌制方法方法一鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多 1泡蒜选取鲜嫩个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡37天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间每天换一次水，把蒜。