【东北糖蒜的腌制方法】1、腌糖蒜可以说得上是东北比较有名的咸菜之一在过去 , 挨家挨户都会秋天的时候 , 腌上一坛子糖蒜 , 等到冬天的时候 , 糖蒜就会腌制好 , 打开坛子即可享用现在的生活条件好了 , 在冬天 , 选择想吃的种类也多得多 , 因此想吃糖蒜可以;东北地区的腌制糖蒜调料比例与其他地区差不多主要调料 , 米醋喜欢白色放白醋白糖=10·8左右一般不放酱油东北的积蒜是放酱油的一般比例是 , 酱油醋糖=10·20·1左右可根据口味加减20斤蒜具体用;1用料云南紫皮蒜3斤陈醋800g糖400g盐50g2做法1蒜剥皮削根 , 洗净晾干2食用水加盐腌制24小时 , 去除蒜的辣味和多余水分 , 沥干装盒 , 放两个辣椒 , 几片姜3准备陈醋和糖4醋糖2;步骤1准备新鲜无破皮的大蒜2撕掉表皮 , 只留贴肉的那一层 , 用小刀削掉蒜蒂部位3放入干净无油的盆中 , 用淡盐水浸泡2小时捞起晾晒干至无水份4糖 , 米醋准备5取干净无油无水的玻璃罐 , 放入大蒜头 。
![东北糖蒜的腌制方法](http://pic.yunnanlong.com/230215/00505052W-0.jpg)
2、糖蒜的研制方法如下1首先把去掉鲜蒜的毛根 , 梗部留三厘米左右即可之后 , 再把大蒜外面的皮剥掉 , 留下两三层里面的嫩皮就可以了2把刚才处理好的大蒜放入到玻璃瓶中 , 加入100克盐进行腌制 , 腌制两天时间即可3;正宗糖蒜的腌制方法材料大蒜8斤白米醋8斤白糖2斤盐适量做法 把大蒜的外皮去掉 , 留1~2层就可以了 , 注意不要把蒜瓣分开把大蒜的根部用剪子去掉 , 剪掉根部的目的是为了让它更容易入味 , 上面的茎用剪子剪留1 1;1将新鲜大蒜剥皮洗净 , 蒜头切掉 , 行晾晒 , 直至水分晒干为止2将晒干的大蒜放入准备好的密封容器中去放入食材接下来放作料 , 缓慢倒入米醋或陈醋 , 切记要倒到拧盖时候不会溢出的过满状态放入白砂糖 , 味精 , 食用盐等;另外 , 喜欢颜色深的朋友可以选用老陈醋和红糖 , 喜欢颜色浅的朋友可以选用白醋米醋或白糖但是 , 用红糖调色的时候比较少 , 因为白糖或冰糖腌制的糖蒜更加脆爽 , 尤其是冰糖腌制的糖蒜更加脆爽在准备腌制东北糖蒜之前 , 我们;1准备配料大蒜10颗红糖40g白醋50g水40g盐10g酱油10g2将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用3将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火 , 再放入大蒜浸渍20分钟 , 捞起沥干水分放凉备用4将调味料所有材料;糖醋蒜制作方法备料剥皮蒜头100克食盐10克食醋533克白糖167克漂洗把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4~6小时 , 除去泥沙杂质 , 然后沥干水分腌渍按蒜头总量的10%用盐 , 先在缸底铺一层盐 , 然后一层蒜头撒一;东北糖蒜10斤腌制方法1材料准备鲜蒜10斤酱油500克米醋2000克盐1000克糖1000克蜂蜜100克味精20克2新蒜将皮剥干净 , 放入加少量盐的清水中 , 泡24小时 , 然后捞出来晾3个小时 , 控干水锅中放入糖 。
![东北糖蒜的腌制方法](http://pic.yunnanlong.com/230215/0050506317-1.jpg)
3、4调汁倒进去后 , 适量上下左右翻一翻 , 尽量均匀5石头 , 提前洗净晾干备用 , 嫩蒜调汁后 , 为了防止嫩蒜浮起来露在水面上 , 用石头压好 , 这时第3次用50克白酒撒在最上面 , 撒均匀点 , 然后封口后保存腌制1周 6完成;东北糖蒜的`腌制方法方法一食材鲜蒜10斤 , 白糖4斤3两 , 清水10斤 , 盐7两 , 醋1两多 方法1泡蒜选取鲜嫩个大的蒜 , 切去尾巴 , 仅留少许把 , 放入凉水里泡37天 , 根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间;做法步骤1做糖蒜要用鲜蒜 , 选择不伤不烂的蒜2蒜头去须根 , 切去蒜梗 , 留2厘米左右蒜梗 , 去掉外皮 , 仅留下里面的23层嫩皮 , 洗净后 , 放入清水中 , 加入2汤匙盐 , 浸泡上半天 , 可以去除蒜头一部分的涩味及辣味淡;糖蒜的腌制方法方法一鲜蒜10斤 , 白糖4斤3两 , 清水10斤 , 盐7两 , 醋1两多 1泡蒜选取鲜嫩个大的蒜 , 切去尾巴 , 仅留少许把 , 放入凉水里泡37天 , 根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间每天换一次水 , 把蒜 。
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